En este post puedes ver varias recetas de ensaladas de frutos secos. Como comentamos en nuestro artículo sobre los frutos secos, son muy interesantes por su aporte de grasas insaturadas y de fibra, que te ayudan a mejorar la saciedad y a mantener en niveles saludables la tensión arterial y el colesterol.

Beneficios de los frutos secos

Cada ensalada de frutos secos, es un aporte magnífico de hierro y ácido fólico que son muy interesantes en caso de anemiaembarazo y la lactancia.

Estas ensaladas de frutos secos al aportar calcio y magnesio, son muy interesantes para prevenir la osteoporosis y por su aporte de potasio, ayudan a combatir la retención de líquidos.

Descubre que nutrientes te aporta comer frutos secos y semillas. Ensaladas de frutos secos

Ensaladas de frutos secos

Te proponemos varias recetas de ensaladas de frutos secos para que pruebes en casa nuevos sabores.

Ensalada de frutos secos y rúcula

Ensaladas de frutos secos. Ensalada de frutos secos y rúcula. Incluye los frutos secos en tu día a día para enriquecer tu dieta

Ingredientes:

  • 100 g de rúcula y lechugas variadas
  • 1 tomate de ensalada
  • 20 g de pistachos pelados
  • 20 g de almendras tostadas
  • 20 g de avellanas tostadas

Para la vinagreta de albaricoque:

  • 2 albaricoques
  • 3 cuch. de vinagre de manzana
  • 1 cuch. de vinagre balsámico
  • 9 cuch. de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Tuesta unos minutos las almendras, las avellanas, los pistachos pelados y las uvas pasas. Añade una pizca de azúcar y deja que se caramelicen un poco. Pela el tomate de ensalada, trocea en cuadraditos regulares y mezcla con las lechugas variadas y los frutos secos. Prepara entonces la vinagreta de albaricoque mezclando el aceite, el vinagre, la sal y el albaricoque troceado.

Ensalada de quinoa con judías y aguacate

Ingredientes:

  • 200 g de judías
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 calabacín
  • 2 cuch. de quinoa cocida
  • Verduras de hoja pequeña (canónigo, berro, rúcula, albahaca, menta…

Para la vinagreta:

  • 4 cuch. aceite de oliva v.e.
  • 2 cuch. vinagre de manzana
  • 4 Pistachos finamente picados
  • Sal

Preparación:

Cuece las judías con una pizca de sal durante 10 minutos. Refréscalas bajo un chorro de agua fría y reserva. Monta una base de verdes, sobre ellos dispón la quinoa, las judías, finas láminas de calabacín y el aguacate. Elabora la vinagreta con el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y los trocitos de pistacho.

Ensalada de rúcula, nueces y granada

Ingredientes:

  • 125 g rúcula
  • 6 cuch. aceite de oliva
  • 1 granada
  • Vinagre al gusto
  • 12 nueces
  • Sal

 

Preparación:

Lava las hojas de rúcula y colócalas en una ensaladera. Corta la granada por la mitad y golpéala para quitarle las semillas. Casca las nueces y trocéalas con la mano. Mezcla la granada y la nuez con la rúcula y aliña.

Nota: Los champiñones puedes saltearlos en una sartén y así convertir esta ensalada en una ensalada tibia. 

Ensalada de frutos secos, cuscús y garbanzos

Ensaladas de frutos secos. Ensalada de frutos secos y cuscús. Incluye los frutos secos en tu día a día para enriquecer tu dieta

Ingredientes:

  • 200 g de cuscús
  • 100 g garbanzos
  • 500 ml caldo vegetal
  • 2 zanahorias
  • Hebras de azafrán disueltas en 1 cuchara de agua hirviendo

Para el aliño:

  • 10 almendras en láminas
  • 2 cuch. de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Unas hojas de menta fresca

Preparación:

Cuece los garbanzos, cuando estén, corta el hervor con agua fría y reserva. Prepara el cuscús en una olla con el caldo vegetal, azafrán y agua. Lleva a ebullición y déjalo  tapado 5 minutos. Corta las zanahorias finamente en lazos con la ayuda de un pelapatatas. Monta la ensalada.

Tuesta las especias ligeramente con el aceite de oliva, incorpora las almendras y el zumo de limón. Añade el aliño a la ensalada y decora con unas hojas de menta fresca. Antes de servir, déjalo marinar 20 minutos en la nevera. Esta es nuestra receta favorita de ensaladas de frutos secos.

Ensalada de berros y naranja

Ingredientes:

  • Berros
  • 4 nueces
  • 1 naranja
  • ½ aguacate
  • 2 cuch. de arroz
  • ½ limón
  • 3 tomates medianos
  • Sal

Preparación:

Dispón en el plato los berros, los tomates y encima, los otros ingredientes separados para que contrasten: el arroz, el aguacate a trozos, la naranja y las nueces. Rocía con jugo de limón.

Si te ha gustado este post sobre ensaladas de frutos secos? DÉJANOS UN COMENTARIO, estamos deseando hablar contigo e intercambiar más recetas de ensaladas de frutos secos.

Puedes seguirnos en nuestras RRSSFacebookTwitterPinterestGoogle +Instagram o nuestro Canal de Youtube para seguir todos nuestros consejos.

No lo pienses más, únete al movimiento Coher y asesórate con nuestros nutricionistas online!