Alergias e Intolerancias

Consulta nuestros artículos sobre alergias e intolerancias alimentarias. Aprende a sustituir los alimentos que te causan alguna reacción.

• 

  Síntomas extraintestinales de la Enfermedad Celíaca

  por Amil López Viéitez | agosto 1, 2022 | Alergias e Intolerancias, Dietoterapia por patologías

  Los síntomas de la enfermedad celíaca son cada vez más amplios y sutiles, tardíos, leves o intermitentes, lo que con frecuencia dificulta el diagnóstico. La enfermedad celíaca es la intolerancia a un complejo proteico presente en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y otros cereales: el gluten. El gluten se divide en 2 […]

• 

  Dioxinas | Presencia en alimentos e incidentes documentados

  por Amil López Viéitez | julio 15, 2022 | Alergias e Intolerancias, Consejos Coherentes

  Existen cientos de dioxinas, en su mayoría poco tóxicas, pero una docena de ellas están entre las sustancias más peligrosas que se conocen. Apenas 6 millonésimas de gramo de la dioxina más letal, la 2, 3, 7, 8-TCDD, puede matar a una rata. ¿Debemos preocuparnos? Qué son las dioxinas Las dioxinas pertenecen a la “docena […]

• 

  Quesos bajos en lactosa aptos para intolerantes

  por Amil López Viéitez | mayo 1, 2022 | Alergias e Intolerancias

  Embutidos, pan de molde, sopas, salsas,… Los productos con lácteos entre sus ingredientes son omnipresentes, por eso es difícil para las personas intolerantes a la lactosa saber qué pueden comer. Si perteneces a este colectivo debes saber que existen quesos bajos en lactosa de los que sí puedes disfrutar según tu nivel de intolerancia. Qué […]

• 

  Dieta para alergia o intolerancia a la leche de vaca

  por Amil López Viéitez | marzo 20, 2020 | Alergias e Intolerancias

  En este post te damos las claves para hacer una dieta adecuada en caso de alergia o intolerancia a la leche de vaca. En primer lugar, es necesario aclarar las diferencias entre ambas situaciones. Alergia a las proteínas de la leche de vaca La alergia a la leche de vaca es una reacción adversa del sistema […]

• 

  Sustitutos de la leche de vaca y otros lácteos. Consejos

  por Amil López Viéitez | marzo 19, 2020 | Alergias e Intolerancias

  Las ventajas del consumo de leche de vaca son evidentes y están más que comprobadas. Sin embargo existen personas que sufren intolerancia o alergia a la leche y necesitan alternativas. Si estás en esta situación, en este post te informamos de los distintos sustitutos de la leche de vaca. La leche de vaca es uno de […]

• 

  Qué es la Reactividad cruzada o sensibilidad cruzada

  por Amil López Viéitez | febrero 25, 2020 | Alergias e Intolerancias

  La reactividad cruzada o alergias cruzadas se definen por la presencia de síntomas de alergia o intolerancia por el cruce entre un alergeno de un polen o de un alimento y otro alergeno de un alimento. La reactividad cruzada puede ser responsable de una intolerancia o alergia alimentaria sin haber comido nunca dicho alimento. Cuando se detecta una alergia o intolerancia […]

• 

  Leche si, leche no | Mitos sobre el consumo de lácteos

  por Amil López Viéitez | enero 2, 2020 | Alergias e Intolerancias

  Leche si, leche no, una de las preguntas más frecuentes que uno se hace cuando se trata de nutrición. Sal de dudas con este post para llevar una dieta sana.

• 

  Alimentación baja en salicilatos

  por Amil López Viéitez | junio 12, 2018 | Alergias e Intolerancias

  En este artículo te explicamos qué son los salicilatos y qué alimentos debes evitar cuándo presentas alergia o intolerancia a los salicilatos. Qué es el ácido salicílico La aspirina es un medicamento cuyo principio activo es el ácido acetil salicílico (AAS). El AAS es un salicilato que se extrajo, por primera vez del sauce, de ahí su […]

• 

  Sustitutos del huevo. Consejos y recetas

  por Amil López Viéitez | marzo 4, 2018 | Alergias e Intolerancias

  Cuando tienes alergia al huevo, el único modo de prevenir las reacciones alérgicas es evitando la  ingesta de huevo de los alimentos que lo contengan. Como el huevo es la base o un ingrediente fundamental para la preparación de muchos platos, te proponemos sustitutos del huevo para diferentes preparaciones culinarias. En nuestro anterior artículo sobre la alergia al […]

• 

  Alternativas al gluten para celíacos o intolerancia al gluten

  por Amil López Viéitez | enero 7, 2018 | Alergias e Intolerancias

  Hoy en día es cada vez más común encontrar en los supermercados y tiendas, productos específicos para las personas con alergia o intolerancia al gluten. Muchos productos ya son elaborados “sin gluten”. Pero cuando queremos preparar algo en casa surge la duda de qué utilizar como alternativas al gluten. En este post queremos que conozcas […]

• 

  Intolerancia al gluten | Sensibilidad al gluten no celíaca

  por Amil López Viéitez | noviembre 13, 2017 | Alergias e Intolerancias, Dietoterapia por patologías

  La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al gluten generan mucha confusión. En este post se definen estos trastornos que debido a su alta incidencia han sido tratados en un informe del defensor del pueblo para mejorar la calidad de vida de estas personas. Intolerancia al gluten o enfermedad […]

• 

  Dieta para alergia a las legumbres. Recomendaciones

  por Amil López Viéitez | julio 10, 2017 | Alergias e Intolerancias

  Las legumbres o leguminosas son plantas que se caracterizan por tener sus frutos dentro de vainas. La alergia a las legumbres es más frecuente en la población infantil que en la adulta. En España la alergia a las legumbres si sitúa en el quinto puesto de las alergias alimentarias infantiles y en el séptimo de las alergias […]