Alergias e Intolerancias alimentarias

Consulta nuestros artículos sobre alergias e intolerancias alimentarias. Aprende a sustituir los alimentos que te causan alguna reacción.

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  Dieta para alergia o intolerancia a la leche de vaca

  por Amil López Viéitez | marzo 20, 2020 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  En este post te damos las claves para hacer una dieta adecuada en caso de alergia o intolerancia a la leche de vaca. En primer lugar, es necesario aclarar las diferencias entre ambas situaciones. Alergia a las proteínas de la leche de vaca La alergia a la leche de vaca es una reacción adversa del sistema […]

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  Sustitutos de la leche de vaca y otros lácteos. Consejos

  por Amil López Viéitez | marzo 19, 2020 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  Las ventajas del consumo de leche de vaca son evidentes y están más que comprobadas. Sin embargo existen personas que sufren intolerancia o alergia a la leche y necesitan alternativas. Si estás en esta situación, en este post te informamos de los distintos sustitutos de la leche de vaca. La leche de vaca es uno de […]

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  Qué es la Reactividad cruzada o sensibilidad cruzada

  por Amil López Viéitez | febrero 25, 2020 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  La reactividad cruzada o alergias cruzadas se definen por la presencia de síntomas de alergia o intolerancia por el cruce entre un alergeno de un polen o de un alimento y otro alergeno de un alimento. La reactividad cruzada puede ser responsable de una intolerancia o alergia alimentaria sin haber comido nunca dicho alimento. Cuando se detecta una alergia o intolerancia […]

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  Leche si, leche no | Mitos sobre el consumo de lácteos

  por Amil López Viéitez | enero 2, 2020 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  Leche si, leche no, una de las preguntas más frecuentes que uno se hace cuando se trata de nutrición. Sal de dudas con este post para llevar una dieta sana.

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  Alimentación baja en salicilatos

  por Amil López Viéitez | junio 12, 2018 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  En este artículo te explicamos qué son los salicilatos y qué alimentos debes evitar cuándo presentas alergia o intolerancia a los salicilatos. Qué es el ácido salicílico La aspirina es un medicamento cuyo principio activo es el ácido acetil salicílico (AAS). El AAS es un salicilato que se extrajo, por primera vez del sauce, de ahí su […]

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  Sustitutos del huevo. Consejos y recetas

  por Amil López Viéitez | marzo 4, 2018 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  Cuando tienes alergia al huevo, el único modo de prevenir las reacciones alérgicas es evitando la  ingesta de huevo de los alimentos que lo contengan. Como el huevo es la base o un ingrediente fundamental para la preparación de muchos platos, te proponemos sustitutos del huevo para diferentes preparaciones culinarias. En nuestro anterior artículo sobre la alergia al […]

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  Alternativas al gluten para celíacos o intolerancia al gluten

  por Amil López Viéitez | enero 7, 2018 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  Hoy en día es cada vez más común encontrar en los supermercados y tiendas, productos específicos para las personas con alergia o intolerancia al gluten. Muchos productos ya son elaborados “sin gluten”. Pero cuando queremos preparar algo en casa surge la duda de qué utilizar como alternativas al gluten. En este post queremos que conozcas […]

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  Intolerancia al gluten | Sensibilidad al gluten no celíaca

  por Amil López Viéitez | noviembre 13, 2017 | Alergias e Intolerancias alimentarias, Dietoterapia por patologías

  La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al gluten generan mucha confusión. En este post se definen estos trastornos que debido a su alta incidencia han sido tratados en un informe del defensor del pueblo para mejorar la calidad de vida de estas personas. Intolerancia al gluten o enfermedad […]

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  Dieta para alergia a las legumbres. Recomendaciones

  por Amil López Viéitez | julio 10, 2017 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  Las legumbres o leguminosas son plantas que se caracterizan por tener sus frutos dentro de vainas. La alergia a las legumbres es más frecuente en la población infantil que en la adulta. En España la alergia a las legumbres si sitúa en el quinto puesto de las alergias alimentarias infantiles y en el séptimo de las alergias […]

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  Dieta sin fructosa y sorbitol | Intolerancia a la fructosa

  por Amil López Viéitez | abril 3, 2017 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  En este artículo te explicamos cómo hacer una dieta sin fructosa y sorbitol, indicada en la malabsorción de fructosa o en la intolerancia a la fructosa, dos trastornos que se confunden con frecuencia. Qué es la fructosa? La fructosa es un monosacárido que forma junto a la glucosa del azúcar común y que se encuentra […]

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  Dieta para alergia a los frutos secos. Precauciones

  por Amil López Viéitez | abril 1, 2017 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  La alergia a los frutos secos es una reacción del sistema inmune de hipersensibilidad mediada por anticuerpos IgE. La alergia al cacahuete y a la avellana son las más frecuentes, aunque el cacahuete en realidad pertenece a las leguminosas. Se clasifica como fruto seco por su contenido en aceites y porque los alérgicos a los cacahuetes tienen reacciones […]

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  Dieta para alergia al pescado y marisco. Trucos y recetas

  por Amil López Viéitez | marzo 21, 2017 | Alergias e Intolerancias alimentarias

  La alergia al pescado o al marisco son de las más frecuentes. Es una reacción adversa del sistema inmunológico causada por las proteínas o fragmentos proteicos del pescado, por la histamina o por el parásito Anisakis. La alergia al pescado supone un 10% de las consultas al alergólogo. Las personas alérgicas al pescado rara vez […]