• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
logo-dietacoherente

Dieta Coherente

Dieta Coherente, la mejor dieta para bajar de peso

Show Search
Hide Search
  • Blog
  • Consultas Online
    • Nutricionista
    • Psicólogo
  • Dietas
    • Lowcarb
    • Adelgazar
    • Test Nutrigenético
    • Deportes
    • Patologías
    • Vegetariana
    • Vegana
    • Embarazo
    • Lactancia
    • Alergias e Intolerancias
    • Menús Coherentes
    • Antiaging
  • Libros
    • Libros
    • Ebooks
    • Dieta por patologías
    • Nutrición deportiva
  • Marca propia
    • Nutricosmética
    • Salud y bienestar
    • Cosmética Natural
    • Solares
  • Franquicias
  • Acceso clientes

Alimentación baja en salicilatos

Portada salicilatos

En este artículo te explicamos qué son los salicilatos y qué alimentos debes evitar cuándo presentas alergia o intolerancia a los salicilatos.

Qué es el ácido salicílico

La aspirina es un medicamento cuyo principio activo es el ácido acetil salicílico (AAS). El AAS es un salicilato que se extrajo, por primera vez del sauce, de ahí su nombre. Tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y antipiréticas. Pertenece al grupo de medicamentos AINES (Antiinflamatorios No Esteroideos).

Que son los salicilatos naturales

Los salicilatos son una familia de sustancias fenólicas que se encuentran de forma natural en algunas frutas, verduras, frutos secos, hierbas, mermeladas y zumos. Pueden desencadenar síntomas en personas sensibles o en niños con déficit de atención y/o hiperactividad.

El pediatra Benjamin Feingold, en los años 1970 popularizó una dieta baja en salicilatos, que demostró efectos benéficos en trastornos del espectro autista y niños con déficit de atención y/o hiperactividad.

En el año 1988 se publicó una tesis doctoral en la que se analizó su contenido en alimentos de mayor consumo y se relacionó su ingesta con varios casos de urticaria, angioedema, asma, problemas respiratorios, digestivos, colon irritable, o migrañas. Aunque estudios recientes con metodología más sensible, indican que hay un rango de variabilidad en los valores obtenidos en los años 80.

Alimentos que contienen salicilatos

En la siguiente tabla se agrupan los alimentos por categorías y orden alfabético, en función de si tienen un contenido alto o bajo en salicilatos.

ALIMENTOS MUY ALTO

>1 mg/100 g

ALTO

0,3-1 mg/100 g

MODERADO

0,3 mg/100 g

BAJO

0,1mg/100g

FRUTAS Aceituna, albaricoque, arándanos, bayas, ciruela pasa, damasco, dátiles, frambuesa, fresa, guayaba, melón, naranja, mora, orejones, pasas, piña, uva Aceitunas negras en lata, aguacate, cereza, ciruela roja seca, guinda, seco, kiwi, mandarina, manzana verde, melocotón, pera con piel, pomelo, sandía, zumo de pera comercial, zumo de uva Ciruela roja o verde fresca, coco, higo, limón, mango, maracuyá, nectarina, zumo de manzana, zumo de pera casero, zumo de piña Granada, higo fresco, lima, papaya, pera (enlatada), pera pelada, plátano, pomelo
VEGETALES Acelga, achicoria, calabacín, endibia, rábanos, rabanito, tomate concentrado Alcachofa, batata, berenjena, berros, boniato, brócoli, calabaza, chirivía, espárragos enlatados, pepino, pimiento verde, remolacha en conserva, tomate de lata Champiñones frescos, cebolla, coliflor, espárragos frescos, espinacas, lechuga, nabo, patata, pimiento rojo, rábano, remolacha, repollo, ruibarbo, tomate, tomate cherry, zanahoria, zumo tomate Apio, cebollino, chalota, col, col lombarda, col rizada, coles de Bruselas, perejil, pimiento amarillo, puerro, zanahoria
LEGUMBRES Cacahuetes Habas frescas, mantequilla de cacahuete Humus, judías verdes Brotes de alubias, garbanzos, guisantes frescos, judías pintas secas, lentejas, soja
FRUTOS SECOS y SEMILLAS Almendras, cacahuetes, castañas nueces, nuez de macadamia, piñones, pistachos Avellanas, mantequilla de cacahuete, pipas girasol, semillas sésamo Anacardos
CONDIMENTOS, ESPECIAS, EDULCORANTES Aceite de oliva, aceite de coco, albahaca, anís, apio seco, aspartamo, canela, cardamomo, clavo, comino, cúrcuma, curry, eneldo, estragón, garam masala, jengibre, guindilla, laurel, menta, miel, mostaza, nuez moscada,orégano, pimienta, regaliz, romero, salvia, sucralosa, tabasco, tomillo, regaliz, salsa Worcester, vainilla, vinagre Ajo, coriandro, kétchup, melaza, sirope de arce

ALCOHOL y

Champán, espumosos, ron, té, vino, Brandy, café soluble, jerez, cerveza, vino blanco, rosado, tinto, Refrescos cola manzanilla
CEREALES — — Maíz en lata o en mazorca —
CARNE — — — Hígado
PESCADO y MARISCO — — — Gambas, vieiras
LÁCTEOS — — Palosanto Camembert, gorgonzola, mozarela

En las siguientes tablas se recogen los mg de salicilato por 100 g de alimento, para ayudarte a controlar la cantidad que ingieres. Recuerda que puedes incluir cierta cantidad cada día, sin superar tu límite. Se pueden desarrollar reacciones de tipo irritativo si se superan dosis de 12-15 mg al día.

Contenido alto en salicilatos

Alimentos con contenido alto en salicilatos.

Contenido medio

Alimentos con contenido medio en salicilatos.

Contenido bajo en salicilatos

Alimentos con contenido bajo en salicilatos.

Aditivos que aportan salicilatos

  • Colorantes:  E102 (tartrazina), E110, E127 (eritrosina) y E129, E132, E133 y E143
  • Saborizantes, por ej. vainillina (en chocolate, cacao, cereales, postres, etc.).
  • Perfumes en productos de aseo personal, limpieza doméstica, en juguetes.
  • Edulcorantes artificiales: sucralosa y aspartamo
  • Antioxidantes: E319 o TBHQ (Tertiary butylhydroquinone), E131 o BHT (Butylated hydroxytoluene) y  E320 o BHA (Butylated hydroxyanisole).

Alimentos que no contienen salicilatos

Los siguientes alimentos no contienen salicilatos: cereales, carne, pescado, marisco (excepto gambas y vieiras), huevos, lácteos (a excepción de los quesos mozzarella, camembert, gorgonzola y palosanto, que contienen una pequeña cantidad).

Frutas permitidas: granada, higo fresco, lima, papaya, pera (enlatada), pera pelada, plátano, pomelo.

Vegetales permitidos: apio, cebollino, chalota, col, col lombarda, col rizada, coles de Bruselas, (patata), perejil, pimiento amarillo, puerro, zanahoria

Legumbres:  Brotes de alubias, guisantes frescos, judías pintas secas, (judías verdes, humus), lentejas, soja,

Semillas de amapola

Edulcorantes: (azúcar, melaza y sirope de arce). Cuánta menos cantidad, mejor.

Dieta baja en salicilatos

La dieta para personas con alergia o intolerancia a los salicilatos, tiene una duración mínima de 6 semanas. No requiere una exclusión total, pero sí un control de su ingesta. Te dejo algunos trucos para facilitar su seguimiento:

  • Los alimentos ricos en capsaicina (pimiento rojo picante o piquillos), reducen la biodisponibilidad de los salicilatos.
  • La fruta deshidratada tiene mayor contenido de salicilatos (pasas, dátiles, ciruelas, higos secos u orejones).
  • Si hierves las verduras con agua, los salicilatos que son muy volátiles se evaporan y las verduras contendrán menos salicilatos.
  • Si pelas las frutas y las verduras tendrás menos salicilatos porque es precisamente en la piel donde están más concentrados.
  • El tomate fresco tiene menos salicilatos que el tomate seco, la salsa, el tomate triturado, el zumo, pasta, el Ketchup o el zumo de tomate.

Es conveniente hacer un estudio hepático, de las enzimas que limitan la eliminación de los salicilatos y de las rutas metabólicas de sulfatación, glucoronización y de conjugación con glicina.

Qué te han parecido este artículo sobre alimentación recomendada en alergia a los salicilatos? Déjanos un comentario. Estamos deseando hablar contigo.
Síguenos a través de las Redes Sociales como Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, nuestro Canal de Youtube, o puedes bajarte gratis nuestra app a tu móvil.

  • Portada ebook dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos. Menús para 4 semanas diseñados por nutricionistas

    Ebook dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos

    225,36$ Iva Incluído
    • EUR: 8.95€
    • USD: $10.81
    • ARS: $970.61
    • COP: $39,408.19
    • CLP: $7,821.14
    • UYU: $466.78

Artículos relacionados

  • Portada alergia a frutas y verduras

    Dieta para alergia a frutas y verduras. Alergia LTP

  • portada Agua con gotas de limón en desayuno

    Agua con 3 gotitas de Limón en Desayuno

  • Portada medicamentos que engordan

    Medicamentos que engordan. Fármacos y peso corporal

  • Portada allarines integrales

    Tallarines integrales | recetas

Reader Interactions

18 Comentarios
  1. Verónica says

    el 19 enero 2021 a las 03:31

    Hola, quiero hacer una dieta baja en salicilatos, uds la venden?
    Gracias

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 19 enero 2021 a las 17:41

      Hola Verónica, puedes descargar el ebook que aparece al final de este artículo o si prefieres puedes reservar una consulta o una dieta online, desde el menú superior. Un abrazo

      Responder
  2. Lizette Esquivel says

    el 7 enero 2021 a las 06:53

    Buenas noches!!!
    Se me hizo muy útil el artículo, hace 4 años me diagnosticaron con síndrome de SAMTER, no puedo comer nada con salisilato pero aún con la dieta en algunas ocasiones me da vómito, dolor de cabeza y se me inflama mucho el estómago, no se si estoy haciendo algo mal con la dieta.

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 7 enero 2021 a las 12:29

      Hola Lizette, además de restringir los salicilatos prueba a no consumir FODMAPS durante 8 semanas. Si quieres puedo ayudarte a diseñar los menús. Un saludo

      Responder
  3. Francisco Alfredo Guerrero says

    el 13 junio 2020 a las 02:26

    Yo tomo el jugo de 5 naranjas diarias, lo licuo con brócoli, avena, chia, a veces le pongo apio, zanahoria y perejil, también como un aguacate casi a diario, espinacas, tomate, fresas, almendra, nuez, casi a diario todos estos alimentos, poprq se suponen que son buenos para varias cosas, como las defensasn el cerebro, anticancer, pero también me dan muchos acufenos, tinitus, será por eso…?

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 13 junio 2020 a las 09:04

      Hola Francisco, puedes comprobar en las tablas que las naranjas, fresas, brócoli y la salsa de tomate son altos en salicilatos.
      Te recomiendo que tomes la fruta entera o triturada, no en zumo, para regular la insulina y la inflamación.
      No te olvides de incluir algo de proteína en tus cinco comidas.
      Los acúfenos pueden tener un origen microvascular, coméntale a tu médico, por si ve necesario que tomes alguna medicación. Un saludo

      Responder
  4. Maria says

    el 9 diciembre 2019 a las 23:20

    Hola, padezco de tinnitus (acúfenos) y los salicilatos me lo agravan, de hecho la aspirina (ácido acetil salicílico) es el producto mas ototóxico. Tardé mucho en darme cuenta de que había ciertos alimentos que consumidos de manera reiterada agravaban los acúfenos, ahora se que son aquéllos ricos en salicilatos. Me estoy guiando por este artículo para controlar mi dieta. Muchas gracias.

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 11 diciembre 2019 a las 22:23

      Genial María, cualquier duda, puedes preguntarme. Un saludo

      Responder
  5. virginia says

    el 6 junio 2019 a las 21:32

    Hola en el caso de las espinacas y tomates en otros sitios los encontré catalogados como altos en contenido de salicilatos, es asi?

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 7 junio 2019 a las 07:40

      Hola Virginia, el contenido de salicilatos de las espinacas y el tomate en fresco es moderado, el tomate concentrado o el de lata contienen más salicilatos. Un saludo

      Responder
  6. Nancy says

    el 29 marzo 2019 a las 03:57

    Hola buena tarde …yo spy recien dx con hipersensibilidad a salicilatos pero apesar de la dieta que llevo sigo sintiendome mal hay alnos alimentos que co tra resten .los salicilatos especificamente

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 30 marzo 2019 a las 19:38

      Hola Nancy, debes seguir una dieta estricta para notar mejoría. Un saludo

      Responder
  7. Patricia says

    el 23 marzo 2019 a las 02:40

    Buenas noches me diagnosticaron con urticaria y angeodema
    Quisiera saber si soy alérgica a los solicilatos?
    Gracias
    Patty

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 23 marzo 2019 a las 07:49

      Hola Patricia, debes hacer las pruebas de alergia para tener un diagnóstico. Nosotros recomendamos también descartar una histaminosis alimentaria, con este test:

      https://www.dietacoherente.com/producto/test-de-histaminosis-alimentaria-kit-domicilio/

      Responder
  8. Isabel says

    el 7 enero 2019 a las 14:41

    Hola soy alérgica a los salicylates gracias x la información

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 7 enero 2019 a las 15:27

      Gracias por tus palabras, si tienes cualquier duda, puedes preguntarme. Un saludo

      Responder
  9. Rocio Perez Muñoz says

    el 13 octubre 2018 a las 22:09

    Es un excelente articulo y le agradezco mucho la orientación, tengo un hijo recién diagnosticado con angioedema hereditario y me dijeron que es alérgico a los salicilatos, muchas gracias

    Responder
    • Amil López Viéitez says

      el 14 octubre 2018 a las 08:54

      Un saludo. Espero que evolucione favorablemente y lo antes posible

      Responder

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Protección de datos de carácter personal (RGPD - Reglamento UE 2016/679 y LOPDGDD 3/2018).

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

RESPONSABLE: DIETA COHERENTE, S.L. FINALIDAD DEL TRATAMIENTO Y LEGITIMACIÓN: Permitir a la persona interesada publicar un comentario en nuestro blog, y en su caso, enviarle información sobre nuestras novedades y servicios, contando con su consentimiento. DESTINATARIOS: No se cederán datos a terceros.
EJERCICIO DE DERECHOS: Se permite el ejercicio de los derechos de acceso, rectificación o supresión, la limitación del tratamiento, oposición y el derecho a la portabilidad de sus datos en Caracas Nº4, 36203 Vigo (Pontevedra) o enviando un correo electrónico a info@dietacoherente.com

Smiley face Quiero concertar visita por whatsapp
Apúntate al Desafío Lowcarb !!

Footer

Contáctanos

+34 986 114 517
+34 698 167 989
Enviar un correo

A partir de 39€ gastos de envío gratuitos

Centros Dieta Coherente

  • Nutricionista Madrid
  • Nutricionista Vigo
  • Nutricionista Pontevedra
  • Nutricionista Santiago de Compostela

Redes Sociales

¡Siguenos!
¡Siguenos!
¡Siguenos!
¡Siguenos!

Más información

  • Cursos
  • Términos y Condiciones
  • Política Privacidad
  • ISO 9001
  • Prensa
  • Testimonios
  • Colaboraciones
  • Franquicias
Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia.OK Más info
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Necesarias Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

No necesarias

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.