Amil López Viéitez

Doctora en Farmacia · Dietista-Nutricionista · Directora de Dieta Coherente

Dietista-Nutricionista, col. GA00073 (Colexio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Galicia) · Farmacéutica, col. 1981 (Colegio Oficial de Farmacéuticos de Pontevedra)

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Quién soy

Soy Amil López Viéitez, Doctora en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela y Dietista-Nutricionista colegiada. Desde 2004 dirijo Dieta Coherente, la clínica de nutrición que fundé en Vigo y que hoy atiende en Vigo, Pontevedra y Santiago de Compostela, y online desde cualquier ciudad.

Llevo veinte años ayudando a personas —sobre todo mujeres— a perder peso y recuperar la salud sin dietas restrictivas y sin ansiedad, con un enfoque que puedas mantener toda la vida. Solo en 2025 atendí más de 2.400 consultas.

Mi doble formación como farmacéutica y nutricionista me permite abordar la alimentación desde la ciencia: entender qué ocurre en tu cuerpo, cómo interactúan los alimentos con tu metabolismo, tus hormonas y tu medicación y diseñar un plan sostenible a largo plazo.

Mi método: la Dieta Coherente

La Dieta Coherente es el método que desarrollé a partir de mi práctica clínica y que he recogido en seis libros publicados. Se basa en tres ideas sencillas:

1. Comer de forma coherente con tu fisiología. Combinar los alimentos para estabilizar la glucosa y las hormonas del apetito, en lugar de contar calorías.
2. Sin prohibiciones absurdas. Una dieta que no puedes sostener no es una dieta, es un paréntesis.
3. Educación, no dependencia. Mi objetivo es que entiendas por qué comes lo que comes, para que tras mi empujoncito inicial, sigas cuidándote.

En qué puedo ayudarte

• Pérdida de peso saludable y sostenible, sin dietas milagro.
• Nutrición hormonal femenina: síndrome de ovario poliquístico, menopausia, resistencia a la insulina, etc.
• Nutrición clínica: hipotiroidismo y Hashimoto, diabetes y prediabetes, patologías digestivas (intolerancias, intestino irritable, dieta baja en FODMAP, vesícula, diverticulitis), hígado graso, colesterol, etc.
• Nutrición deportiva y composición corporal.
• Alimentación e interacciones con medicamentos, desde mi doble perspectiva farmacéutica y nutricional.
• Suplementación inteligente basada en la evidencia, para evitar duplicidades, posibles interacciones y que sea coste-efectiva.

Formación y colegiación

• Doctora en Farmacia, especialidad Nutrición y Promoción de Salud (sobresaliente cum laude) — Universidad de Santiago de Compostela.
• Grado en Nutrición Humana y Dietética.
• Diploma de Especialización en Alimentación y Nutrición Aplicadas (180 h) — Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III.
• Posgrado en Nutrición y Salud Pública — Universidad de Navarra.
• Posgrado en Nutrición, Dietética y Dietoterapia — Universidad de Navarra.
• MBA en Empresas Agroalimentarias — A Coruña.
• Curso de Educador en Obesidad Infantil — Hospital Vall d’Hebron, Universitat Autònoma de Barcelona.
• Dietista-Nutricionista, col. GA00073 — Colexio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Galicia.
• Farmacéutica, col. 1981 — Colegio Oficial de Farmacéuticos de Pontevedra.

Libros publicados

Soy autora de seis libros y tres recetarios.

• Hipotiroidismo. Cómo vencer el cansancio, la dificultad para adelgazar y otros síntomas. Cydonia, 2022. ISBN 978-84-124630-7-1.
• Tu Última Dieta. Chiado, 2019. ISBN 978-989-52-5524-5. Edición en portugués: A Tua Última Dieta, ISBN 978-989-52-6440-7.
• Adelgaza con la Dieta Coherente. AMAD, 2015. ISBN 978-84-943810-0-3.
• Activa tu metabolismo con la Dieta Coherente. Cydonia, 2011; reedición 2023. ISBN 978-84-935634-9-3.
• Dieta Coherente. Un Nuevo Yo en 2 Semanas. 2009. ISBN 978-84-936509-9-5.
• Dieta Coherente. Cómo Vivir Más y Mejor. Bubok, 2008.

Recetarios

• Recetas Italianas para tu Dieta Coherente. 2016. ISBN 978-84-608739-4-5.
• Recetas Thermomix para tu Dieta Coherente. 2014.
• Recetas Vegetarianas para tu Dieta Coherente. 2014.

Además, más de 190 guías digitales: 108 dietas por patología, 60 planes de nutrición deportiva y 26 ebooks de método y recetas. Ver los libros en la tienda.

Investigación y premios

• Dos comunicaciones en el 12th FENS European Nutrition Conference, 2015. Annals of Nutrition and Metabolism 2015;67(suppl 1):317-318. Ver el suplemento.
• Comunicación en el XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2015.
• Ponencia sobre inteligencia artificial aplicada a la nutrición en el II Congreso de la Academia de Nutrición, 2018.
• Artículo con D. Corella: «Nutrición personalizada, ¿nos vamos acercando? Papel de las tecnologías ómicas». Nutrición Práctica, 2021.
• Directora de tesis doctoral en la Universidad de Vigo, 2012.
• 2.º Premio Nacional SEISIDA, 2002.
• Premio Dolores Trigo, Antiguos Alumnos de la Universidad de Santiago de Compostela, 2002.
• Premio de la Fundación Farmacéutica Avenzoar, 2002.

Publicaciones institucionales

• Atún, Sano de Corazón. ANFACO-CECOPESCA, 2008. Campaña Atún y Salud Cardiovascular.
• Guía Didáctica: Programa de Educación en Alimentación y Nutrición en Instituciones Penitenciarias. Orientaciones para VIH/SIDA. Ministerio de Sanidad, 2007.
• Menús Saludables en el Comedor Escolar. Consellería de Educación, Xunta de Galicia, 2002. ISBN 84-453-3444-1.
• El Libro del Farmacéutico. COFARES, 2000. ISBN 84-607-0614-1.

En los medios

Colaboro habitualmente como experta en nutrición en televisión y prensa: TVE, TVG, Antena 3, Telecinco, El Confidencial, Faro de Vigo y La Voz de Galicia. Algunas apariciones recientes:

• Faro de Vigo, 13/09/2026: Organización, variedad y equilibrio, las claves para comer sano en la oficina
• La Voz de Galicia, 02/08/2026: Amil López, nutricionista: «El zumo de naranja, mejor con pulpa y acompañado de proteína»
• ¡Hola!, 05/07/2026: Amil López, nutricionista, sobre la pizza proteica de Hailey Bieber: «Que parezca “fit” no significa que sea adecuada para todo el mundo»
• Women’s Health, 23/02/2026: Las frutas que ayudan a reducir los síntomas de la menopausia, según nutricionistas expertos
• TVG, 11/01/2025: Hora Galega Fin de semana
• La Voz de Galicia, 18/10/2022: La nutricionista Amil López Viéitez y su libro sobre el hipotiroidismo, en la librería Nobel de Pontevedra

Docencia y divulgación

• Docente en la Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III, 2006-2008.
• Formación en nutrición deportiva en la Universidade de Santiago de Compostela, Campus de Lugo (Facultad de Ciencias), 2023.
• Formación para farmacéuticos en Farmaweek, 2023-2025: tiroides, aparato digestivo y diabetes.
• Charlas en el Club Faro de Vigo, 2016-2022.
• Charla en el CRE Alzheimer de Salamanca, junio de 2026.
• Charla en AFAGA Vigo, 22/09/2026.
• Experiencia previa en el Servicio de Pediatría del Hospital Universitario de Santiago, 2001-2002.

Todas las apariciones en prensa y charlas

Reconocimientos

• Certificado de Excelencia Doctoralia ocho años consecutivos (2018–2025), con más de 260 opiniones de pacientes y valoración 5/5. Ver perfil en Doctoralia
• Finalista Premios I-Dermo 2023. Mejor Comunicadora en Salud.
• Finalista Premios a la Excelencia Farmacéutica ACM Farma 2023.

Mi equipo

En Dieta Coherente no trabajo sola. Paula Molares Parra, Técnico Superior en Dietética, forma parte del equipo clínico de Dieta Coherente desde hace más de 10 años.

¿Hablamos?

Si quieres perder peso sin sufrir, mejorar una patología a través de la alimentación o simplemente aprender a comer bien para siempre, estaré encantada de acompañarte. Consulta presencial en Vigo, Pontevedra y Santiago u online desde cualquier lugar.

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