Recetas y trucos para comer de tuper en la oficina

Cuando estás a dieta para bajar de peso, llevar menús para comer de tuper te ayudará a evitar tentaciones. Pero siempre surgen dudas ¿es peligroso calentar la comida en el microondas dentro del tuper? ¿sirven todos para congelar alimentos? ¿tupper de plástico o tupper de vidrio?

En primavera y verano puedes preparar tuppers para comer en la playa o de picnic. Si trabajas y comes fuera de casa, llevar comida para comer de tuper es la mejor opción para no acabar comiendo cualquier cosa de la máquina de vending.

Los envases de plástico, entre los que se encuentran los tupers, están regulados en la Unión Europea por el Reglamento 10/2011, que establece las sustancias que pueden utilizarse en su fabricación. Por lo que no suponen ningún riesgo siempre que se sigan unas pautas adecuadas de manipulación y uso. Existen diferentes calidades y no todos los tuppers son aptos para llevar alimentos o calentar al microondas.

Esto es muy importante para comprar el recipiente para comer de tupper, pues si no eliges el correcto tus comidas pueden ver alteradas sus cualidades (olor, sabor)

Plásticos de uso alimentario, para comer de tuper

• PET o PETE (polietileno tereftalato): es uno de los plásticos que más se usa para envases de alimentos
• HDPE (polietileno de alta densidad): se usa sobre todo en envases de leche, zumos, yogur o agua.
• LDPE (polietileno de baja densidad): es fuerte y se emplea para la fabricación de botellas.
• PP (polipropileno):permite almacenar alimentos calientes.
• PS (poliestireno): se utiliza sobre todo para la fabricación de platos, vasos y bandejas para carne.

Los envases aptos para uso alimentario llevan impreso en la base el símbolo de un tenedor y una copa. Para saber si puedes calentar en el tuper, alimentos en el microondas o congelarlos, sigue las instrucciones del fabricante o busca el símbolo con ondas, que indica que es apto para microondas.

Es conveniente colocar los alimentos ya troceados en el tuper, para evitar que el tuper se deteriore con cortes de cuchillo y luego sea difícil de limpiar. Además, en los cortes acumula restos de alimentos que pueden generar malos olores y acumular restos que favorecen el crecimiento de bacterias.

Tuper de plástico vs tuper de vidrio

El tuper de plástico aunque sea apto para alimentos, con el continuo uso y lavados frecuentes, se va deteriorando y se van desprendiendo micropartículas de plástico que se pueden transferir a los alimentos contenidos en él. Es lo que pasaba con el polímero bisfenol A que ha sido prohibido en los biberones y utensilios para niños. Es aconsejable cambiar de tuper cuando se empiecen a estropear los bordes o pierda la transparencia.
Los tupers de vidrio, soportan hasta 300ºC en la cocción y hasta -40ºC. Soportan mejor el calor del lavavajillas y no se deforman ni se impregnan con detergentes ni con las salsas.

Tupers de plástico

Son más ligeros, económicos y prácticos. Con el uso se van deteriorando y sus componentes químicos  pueden contaminar los alimentos alterando su olor y sabor, además de ser perjudiciales para la salud.

Tupers de vidrio

Son más sanos, toleran mejor las altas temperaturas y conservan mejor los alimentos. Son más caros pero más duraderos y se limpian mejor.

Pautas para comer de tupper

Sigue estos consejos y pautas para mejorar la preparación y el transporte de tus alimentos para comer de tupper:

• Si tomas ensaladas, condiméntalas justo antes de consumir, si lo haces antes, se deteriora la textura de los vegetales.
• No mezcles alimentos crudos y cocidos. Por ejemplo si llevas ensalada y patatas con judías, tienes que llevarlas en 2 tupers distintos.
• Si la preparación incluye huevo, debe estar bien cocinados para evitar la Salmonelosis.
• La comida cocinada debe estar tapada herméticamente y refrigerada hasta el momento de consumir. Debe ser lo último que saques de la nevera cuando salgas de casa.
• Si vas a calentar los alimentos en el microondas, hazlo a más de 70ºC. si no dispones de microondas es mejor optar por recetas frías.
• Tu menú, debe aportar proteínas, carbohidratos, grasas favorables, fibra y vitaminas igual que lo que preparas para comer en casa.
• Elige ingredientes no sensibles a la temperatura o a la oxidación, sobre todo si no tienes una nevera a tu disposición.
• Si eliges carne o pescado tienes que asegurarte que estén bien cocinados. También puedes tomar estos alimentos por la noche.
• Otras opciones para tus ensaladas son la pasta, el arroz, la quinoa, el cuscús y las legumbres.

Recetas para comer de tuper

Ensalada Taboulé

Ingredientes (4 personas)

• 200 g de cuscús (en crudo)
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Cilantro, menta
• 2 limas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Remoja el cuscús en la misma proporción de agua con sal. El cuscús absorbe muy bien el agua sin cocción y de esta manera el grano queda más suelto. Cuando el grano se haya hinchado y no quede líquido, remuévelo con un tenedor para esponjarlo. Escalda los tomates, pélalos y córtalos en cuadraditos. Corta la cebolla y los pimientos muy finos. Agrega todo este picadillo al cuscús, añade el cilantro, la menta y remueve todo muy bien. Exprime las limas y mezcla el zumo con el aceite de oliva y la sal para hacer el aliño. Consérvalo frío en la nevera. Este plato es ideal para el verano.

Ensalada de lentejas rojas

Ingredientes (4 personas)

• 200 g de lentejas rojas
• 2 zanahorias peladas
• laurel
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:
Enjuaga las lentejas rojas hasta que el agua deje de salir turbia.Colócalas en una cazuela con el laurel y la sal y cúbrelas con agua. Cocínalas a fuego medio 15-20 min o hasta que estén al dente. Escúrrelas y colócalas en un bol. Aparte, hierve las zanahorias y una vez cocidas córtalas en cuadraditos. Trocea también los pimientos y añádelos a las lentejas. Agrega perejil al gusto. Aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de manzana y zumo de limón. Conserva en la nevera.

Salteado de quinoa, trigueros y gambas

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de quinoa
• 12 espárragos trigueros
• 4 dientes de ajo
• 200 g de gambas pequeñas peladas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Lava la quinoa y ponla a hervir unos 10 minutos o hasta que abra el grano. Escúrrela y reserva. Mientras, hierve las gambas, pero poco tiempo porque se terminarán de cocinar en la sartén. Trocea los espárragos y pica los ajos. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los espárragos con el ajo y un poco de sal. Cuando estén casi hechos, añade las gambas y después la quinoa. Remueve unos 5 minutos y retira del fuego.

Si quieres conocer más recetas para comer de tuper, consulta nuestro anterior post menús para comer de tupper que te ayudarán a probar sabores nuevos y a mantener tu dieta.

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