Ensaladas para llevar a la playa o de picnic

El objetivo del verano es pasarlo bien, relajarse, disfrutar de la familia y amigos y cargar pilas en la playa, la montaña, en barco, etc.

Compatibilizar tu dieta online para adelgazar con tu tiempo de ocio no tiene por qué ser un problema. Cuando organices tus comidas para pasar el día en la playa, río, montaña…, es importante que recuerdes que debes hacer 5 comidas e hidratarte correctamente.

Para ayudarte, hoy te proponemos 5 ideas de ensaladas para llevar a la playa o de picnic, te recomendamos que lleves el aliño a parte y lo añadas en el momento de comerlas. Los ingredientes son para 4 personas. Pruébalas y verás que son prácticas y sabrosas.

Ensaladas para llevar a la playa

Ensalada de sandía y aguacate

Ingredientes:

• 100 g de rúcula o berros
•  ¼ de sandía
• ½ aguacate
• ¼ cebolla chalota en tiras
• 200 g  arroz cocido

Para la vinagreta:

• 1 lima
• 1/4 pimiento verde (puede ser uno de padrón)
• 9 cuch. aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

Cuece el arroz, corta la sandía en cubos, la cebolla y la chalota en finas tiras. Dispón los ingredientes en un envase para llevar y añade la vinagreta con el pimiento finamente picado.

Ensalada de arroz salvaje con germinados de soja

Ingredientes:

• 200 g de arroz salvaje
• Unas hojas de lechuga variadas
• 100 g tomates
• 2 peras conferencia
• 100 g brotes de soja frescos
• 8 cuch. aceite de oliva virgen extra
• 4 cuch. zumo de limón
• una pizca de sal y perejil

Preparación:
Cuece el arroz salvaje previamente lavado en agua salada durante 25 minutos. Escurre el arroz, unta ligeramente con aceite de oliva y deja enfriar. Lava los tomates y córtalos en gajos. Lava los brotes de soja, pela y corta en cubitos la pera.

Prepara la vinagreta con un poco de aceite, el zumo de limón y sal. Mezcla hasta que emulsione. Prepara una base de lechugas variadas, escurridas y troceadas. Encima pon el arroz salvaje y los demás ingredientes. Aliña y deja reposar unos 20 minutos.

Ensalada de guisantes con vinagreta de manzana y frambuesa

Ingredientes:

• 200 g de guisantes congelados
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• Unas hojas de lechuga variadas

Vinagreta de manzana y frambuesas:

• 4 cuch. aceite de oliva virgen extra
• 2 cuch. vinagre de manzana
• ½ manzana golden
• 8 frambuesas
• una pizca de sal

Preparación:
Cuece los guisantes con una pizca de sal durante 10 minutos. Refréscalos en un cuenco, con agua y hielo, 5 minutos y escúrrelos. Lava y corta en taquitos el calabacín. Saltea en una sartén con unas cuch. de aceite de oliva, un diente de ajo y el calabacín, dejándolo “al dente”.

En el último instante agrega al salteado los guisantes. Monta una base de hojas de lechuga, sobre ellas dispón los guisantes y el calabacín. Elabora una vinagreta con el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y los trocitos de manzana y frambuesas, removiendo con cuidado para que no se rompan las frambuesas.

Ensalada de cuscús, garbanzos y lazos de zanahoria

Ingredientes:

• 200 g de cuscús
• 100 g garbanzos
• 500 ml caldo vegetal
• 2 zanahorias
• Unas hebras de azafrán disueltas en 1 cuchara de agua hirviendo

Para el aliño:

• 10 almendras en láminas
• 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de jengibre
• Unas hojas de menta fresca

Preparación:
Cuece los garbanzos, cuando estén, corta el hervor con agua fría y reserva. Cuece el cuscús en una olla con el caldo vegetal, azafrán y agua. Lleva a ebullición y luego deja reposar tapado 5 minutos. Corta las zanahorias finamente en lazos con la ayuda de un pelapatatas.

Un toque que le queda fenomenal a estas ensaladas para llevar a la playa, es tostar unas especias ligeramente con aceite de oliva e incorporar almendras y zumo de limón. Añade el aliño a la ensalada y decora con unas hojas de menta fresca. Conviene dejarla marinar 20 minutos en la nevera.

Ensalada de pasta a la vinagreta de miel

Ingredientes:

• Una base de hojas verdes variadas,
• 200 g de pasta de colores cocida
• 12 tomatitos cherry
• 200 g champiñones

Aliño:

• 1 limón
• 1 cuch. de miel
• 1 cuch. de mostaza de Dijon
• 6 cuch. aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• sal y pimienta.

Preparación:

Mezcla el zumo de limón, la mostaza, la miel, el aceite, la sal y pimienta. Coloca la ensalada sobre un envase para llevar, aliña con la vinagreta y espolvorea con las semillas de amapola.

Estas ensaladas para llevar a la playa o de picnic, son aptas para la fase de inducción, si estás haciendo nuestra dieta online para adelgazar y ya estás en la fase Coher recuerda que debes añadir algo de proteína a tu comida (atún, salmón ahumado, huevo, palitos de cangrejo, taquitos de jamón o pavo o queso fresco…).

Si tienes dudas con las proporciones de estas ensaladas para llevar a la playa, déjanos un comentario y nuestros Nutricionistas Online te ayudarán.

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