En Navidad los enemigos de tu reto para adelgazar se multiplican por 100, tantas comidas, cenas, compromisos con los amigos pueden echar por tierra todo el esfuerzo que has hecho para mantener tu línea. Hoy despedimos el año con una lista de los alimentos más peligrosos en estas fiestas, recuerda que en la moderación está el equilibrio, pero no dejes de disfrutar y dar gracias por todo lo bueno del 2015. El equipo de Dieta Coherente os desea un 2016 muy saludable y exitoso!!!.
Patés y foies enemigo 1 de tu reto para adelgazar
No es raro que se confundan los patés con los foies, sin embargo no tiene nada que ver un alimento con el otro. El “foie-gras” cuya traducción es “hígado graso”, es solo hígado de pato, ganso u oca. Es considerado un plato de lujo, muy apreciado.
Para su producción se usan aves acuáticas migratorias porque tienen la capacidad natural de acumular grasa en el hígado, sin ponerse enfermas, ya que es su modo de acumular reservas para sus largos viajes. De origen egipcio, en el siglo XXV A.C, se extendió por el mediterráneo y de manos de los romanos por toda Europa. El país de mayor producción es Francia. En algunos países de Europa está prohibida su fabricación ya que se considera maltrato animal, lo cual genera una controversia sobre si se debe consumir o no.
A estas aves se les da un tipo de alimentación especial que hace que el hígado se hipertrofie y sea más grande. Se suelen cebar con papilla de maíz a través de un embudo y en cantidades controladas varias veces al día. Para que el foie sea de buena calidad hay que ir aumentando de manera cuidadosa la cantidad de comida al día. Dependiendo del ave, los hígados pueden pesar hasta 1 kg el de oca, para considerarse foie gras, el hígado de pato tiene que pesar al menos 300 g o 400 g el de ganso.
El paténormalmente se hace a partir de vísceras, hígado, carne de diversos animales (principalmente de cerdo), féculas, espesantes, vino, hierbas… para conseguir la textura que se desea. Es más barato que el foie y se puede encontrar en diversas variedades (pimienta, oporto, roquefort…), incluso de pescado (atún o anchoas) o vegetarianos (con tofu, champiñones etc.). Se pueden hacer fácilmente con un robot de cocina sin necesidad de calor. De origen francés, su nombre deriva de la pasta con que cubrían la masa cocida para que quedase jugoso después de hornearlo.
A nivel nutricional hay que destacar que los dos son alimentos con un contenido elevado de calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio por lo que su consumo debe ser moderado y de manera esporádica en tu Dieta Coherente. El “foie-gras” tiene más grasa pudiendo llegar hasta el triple de colesterol que el paté. Aspectos positivos son su cantidad doble de hierro y ambos aportan vitamina A.
Calorías del paté y el “foi gras”
| Energía (kcal) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Colesterol (mg) | Sodio (mg) | Hierro (mg) | |
| Paté de Cerdo | 305 | 10 | 28 | 96 | 660 | 3,5 |
| “Foie gras” | 448 | 10 | 44 | 380 | 740 | 6,4 |
Calorías vacías del alcohol, enemigo 2 de tu reto para adelgazar
En Nochevieja te reunes alrededor de la mesa con familiares y amigos y casi siempre brindamos por el Nuevo Año con alguna bebida alcohólica, que aporta calorías vacías, sin ningún nutriente interesante. Su aporte calórico es alto, por lo que es otro enemigo de tu reto para adelgazar.
El alcohol además aumenta tu apetito ya que desequilibra el azúcar en sangre y además estimula el almacenamiento de grasa corporal y evita que la quemes haciendo ejercicio.
Su aporte de energía es 7 kcal por gramo, si lo comparamos con el de la grasa (9 kcal por gramo), la diferencia no parece mucha, pero su efecto sobre tu organismo es diferente. Las calorías de la grasa son necesarias y se pueden “quemar” para obtener energía, mietras que las de las bebidas alcohólicas son superfluas y dañinas para el hígado.
Calorías el alcohol
En este cuadro te dejamos una comparativa de las Kcal/100 g que aportan las distintas bebidas:
| CERVEZA | 45 Kcal |
| LICORES de frutas | 380 Kcal |
| GINEBRA, RON, WHISKY, TEQUILA | 244 Kcal |
| VINO | 77 Kcal |
| VINO DULCE | 157 Kcal (Málaga, Oporto) |
| CAVA | 65 Kcal (Brut), 69 Kcal (Semiseco) |
| SIDRA | 40kcal |
En Navidad va a ser casi imposible que no consumas algo de alcohol así que nuestros Nutricionistas Online te recomiendan que lo consumas con moderación, no mezcles demasiados tipos para poder metabolizarlo mejor. Si vas a tomar combinados decántate por el agua o hielo, ya que los refrescos aumentan el consumo de calorías vacías y desajustan aún más la glucosa en sangre y el almacenamiento de grasa. Puedes tomar un suplemento a base de vitaminas del grupo B que te ayudarán a metabolizarlo y a tener menos resaca al día siguiente.
Te proponemos también otro truco para quemar estas calorías extra, haciendo ejercicio, y cuál mejor que bailar?. Cuánto tiempo crees que debes bailar por cada 100 g de bebida alcohólica? Descarga nuestra APP y prueba el bailódromo esta noche mientras eres el rey/reina de la pista.
Los licores de frutas aportan más calorías, por lo que vas a necesitar mover el esqueleto durante 72 minutos. Si has consumido ron, whisky, tequila o ginebra has de bailar 58 minutos, mientras que el vodka lo eliminarás con 29 minutos de baile intenso. Si has bebido sidra debes bailar 10 minutos, si has tomado cava, 18 minutos, igual que para el vino tinto, 20 min para el vino blanco y 11 minutos si has tomado cerveza.
Postres Navideños, enemigo 3 de tu reto para adelgazar
Los postres tradicionales son excesivamente calóricos, ya que en su composición cuentan con gran cantidad de azúcar, manteca, frutos secos, miel, chocolate, yema, coco… Desde hace un tiempo han aparecido productos como los Pandoros y los Panettones que aportan más grasas saturadas (manteca o mantequilla). La opción bombones de chocolate negro y frutos secos sería una de las más sanas por sus grasas favorables, eso si, su contenido calórico es alto (600 Kcal/100 g). Las frutas secas, aunque concentran sus azúcares, son menos calóricas (orejones 240 kcal/ 100 g) que el resto de los postres navideños como el turrón, los polvorones, el mazapán etc. Si quieres alternativas de postres más saludables con los que triunfarás prueba alguna de estas recetas.
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