Dieta para úlcera. Recomendaciones y menús

En este artículo hablamos sobre la dieta para úlcera, pero ¿sabes qué es una úlcera y qué tipos hay?

Una úlcera gástrica es una enfermedad en la que intervienen la secreción ácida del estómago, el estrés y/o  la bacteria Helicobacter pylori que no deja cicatrizar la lesión. La úlcera se localiza preferentemente en la zona antral o en la curvatura mayor del estómago (úlcera gástrica o péptica). Si se localiza en el duodeno se denomina úlcera gastroduodenal. En ambas, el síntoma principal suele ser el dolor con el estómago vacío.

La úlcera duodenal casi nunca degenera en cáncer. El 50% de estas úlceras pasan desapercibidas. Sus síntomas son: dolor, quemazón, corrosión, sensación de vacío, sobre todo con el estómago vacío, hacia media mañana y noche o un dolor constante en el área bajo el esternón.

Cuándo la persona toma leche o un medicamento antiácido, el dolor se alivia, pero las molestias vuelven a las 2-3 horas. A veces desaparece la sintomatología, pero suele volver a los 2 años.

La úlcera gástrica suele generar más molestias al comer. Impide que salga la comida por ello se produce distensión abdominal, náuseas o vómitos después de comer.

La úlcera esofágica (esofagitis) cursa con dolor al tragar o acostarse.

Recomendaciones de la dieta para úlcera

Dieta para úlcera aguda

• En la dieta para úlcera te aconsejamos realizar 5 comidas al día o comer cada 2 horas. De este modo conseguirmos disminuir la distensión abdominal.
• Es recomendable que cenes, por lo menos, 2 horas antes de acostarte.
• Evita el consumo excesivo de azúcar oculto, fibra y cereales refinados que fermentan con más facilidad (pan blanco, arroz perlado, pan molde, pasta muy cocinada…).
• Modera tu ración de proteínas y evita la leche y los lácteos ya que suelen incrementar la secreción de ácidos gástricos.
• Evita los alimentos más problemáticos que provoquen molestias como el café, la menta, el alcohol, refrescos con cafeína, alimentos grasos, escabeches, chocolate y picantes.
• Evita el tabaco, ya que retardará la curación de la úlcera además de aumentar las probabilidades de que reaparezca.
• Evita el consumo conjunto de féculas (pan, pasta, arroz, legumbres) con frutas ácidas, tomate, piña, yogur, azúcar o vinagre, pues esta asociación suele tener una más difícil digestión.
• Incorpora a tu dieta para úlcera, la manzana y la judía roja ya que reactivan las bacterias beneficiosas del intestino, porque aportan prebióticos, el alimento de los probióticos.
• Repuebla tu microbiota (flora intestinal) con probióticos y prebióticos, al menos tres veces al año.
• Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas, para no diluir los jugos gástricos.
• La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa como fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
• Es muy importante que mastiques bien la comida para no sobrecargar el sistema digestivo.
• Intenta reducir el nivel de estrés pues agrava los síntomas y favorece las recidivas. Además de seguir la dieta para úlcera, también es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
• Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”. Ten cuidado con la sal oculta en los alimentos.
• Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. Te ayudará a activar la liberación de endorfinas, que son relajantes naturales.

	DESAYUNOS	TENTEMPIÉS	COMIDAS	CENAS
OPCIÓN 1	Bebida vegetal Tostada con aceite de oliva y jamón serrano bajo en sal 1 pieza de fruta de temporada ni verde ni muy madura	1 Fruta, 1 loncha de pavo y 3 almendras	Espinacas cocidas con patata y huevo	Sopa de fideos Queso fresco
OPCIÓN 2	Bebida vegetal Copos de avena 2 lonchas de pavo	Infusión Compota de manzana con canela 1 loncha de jamón cocido	Arroz con pollo	Crema de verduras Pescado al horno en papillote
OPCIÓN 3	Infusión Huevo revuelto	Medio sandwich	Pasta boloñesa	Tortilla francesa

Dieta para úlcera en fase de remisión

• En esta fase la úlcera evoluciona favorablemente, los síntomas se van minimizando, pero no se debe bajar la guardia.
• La dieta para úlcera en fase de regeneración permite una vez por semana yogur y quesos suaves por su escaso contenido en lactosa. Recuerda que el exceso de proteínas y lácteos favorecen la secreción de ácido clorhídrico.
• Evita las especias fuertes y no abuses del vinagre de manzana o zumo de limón.
• Evita productos carminativos como café, té, alcohol, ajo, cebolla o guaraná.

Dieta para úlcera asintomática

• En esta fase ya no suele haber molestias.
• Vete incorporando de uno en uno los alimentos descartados en las fases aguda y de remisión. Siguiendo estos consejos lo llevarás mucho mejor, pero si necesitas menús de dieta para úlcera personalizados en función de tus gustos, síntomas y horario, en Dieta Coherente podemos ayudarte.

 

	Día 1	Día 2	Día 3	Día 4	Día 5	Día 6	Día7
Desayuno	Infusión/ bebida vegetal. Elige una opción: OPCIÓN 1: una fruta, una nuez y una loncha de fiambre magro o salmón. OPCIÓN 2: bocadillo de fiambre magro o vegeta. OPCIÓN 3: Pan amb tumaca (40 g pan integral, tomate, aceite de oliva y 1 loncha de jamón serrano) OPCIÓN 4: huevos revueltos y una pieza de fruta.
Media mañana	OPCIÓN 1: una fruta, una loncha de jamón y 1 nuez OPCIÓN 2: Bocadillito de fiambre magro
Comida	Sopa de verdura Filete de ternera con champis	Puré de patata Pollo asado	Sopa de pasta Merluza a la gallega	Judías con patata y huevo cocido	Menestra Lenguado a la plancha	Arroz con pollo y verduras	Puré de zanahoria Lechuga de pavo a la plancha
Merienda	Igual que a media mañana
Cena	Tortilla francesa Ensalada de tomate	Fiambres magros con una tostada de pan	Arroz tres delicias	Ensalada de berros, atún y huevo	Queso fresco con 3 nueces	Pasta con atún y orégano	Ensalada de endivias con salmón

 

Qué te ha parecido este post sobre alimentación para la úlcera? Déjanos un comentario y nuestros Nutricionistas Online te responderán.

Recuerda que nos puedes seguir a través de las Redes Sociales como Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram o nuestro Canal de Youtube.