En este artículo hablamos sobre la dieta para úlcera, pero ¿sabes qué es una úlcera y qué tipos hay?
Una úlcera gástrica es una enfermedad en la que intervienen la secreción ácida del estómago, el estrés y/o la bacteria Helicobacter pylori que no deja cicatrizar la lesión.
La úlcera se localiza preferentemente en la zona antral o en la curvatura mayor del estómago (úlcera gástrica o péptica). Si se localiza en el duodeno se denomina úlcera gastroduodenal.
En ambos tipos de úlcera, el síntoma principal suele ser el dolor con el estómago vacío. Pero, la úlcera duodenal casi nunca degenera en cáncer.
Síntomas de la úlcera
El 50% de estas úlceras pasan desapercibidas. Sus síntomas son: dolor, quemazón, corrosión, sensación de vacío, sobre todo con el estómago vacío, hacia media mañana y noche o un dolor constante en el área bajo el esternón.
Cuándo la persona toma leche o un medicamento antiácido, el dolor se alivia, pero las molestias vuelven a las 2-3 horas. A veces desaparece la sintomatología, pero suele volver a los 2 años.
La úlcera gástrica suele generar más molestias al comer. Impide que salga la comida por ello se produce distensión abdominal, náuseas o vómitos después de comer.
La úlcera esofágica (esofagitis) cursa con dolor al tragar o acostarse.
Recomendaciones de la dieta para úlcera
Dieta para úlcera aguda
- Realiza 5 comidas al día para disminuir la distensión abdominal.
- Es recomendable que cenes, por lo menos, 2 horas antes de acostarte.
- Evita el consumo excesivo de azúcar oculto, fibra y cereales refinados que fermentan con más facilidad (pan blanco, arroz perlado, pan molde, pasta muy cocinada…).
- Modera tu ración de proteínas y evita la leche y los lácteos ya que suelen incrementar la secreción de ácidos gástricos.
- Evita los alimentos más problemáticos que provoquen molestias como el café, la menta, el alcohol, refrescos con cafeína, alimentos grasos, escabeches, chocolate y picantes.
- También debes evitar el tabaco, ya que retardará la curación de la úlcera además de aumentar las probabilidades de que reaparezca.
- Evita el consumo conjunto de féculas (pan, pasta, arroz, legumbres) con frutas ácidas, tomate, piña, yogur, azúcar o vinagre, pues esta asociación suele tener una más difícil digestión.
- Incorpora a tu dieta para úlcera, la manzana y la judía roja ya que reactivan las bacterias beneficiosas del intestino, porque aportan prebióticos, el alimento de los probióticos.
Otros consejos
- La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa como fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
- Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”. Ten cuidado con la sal oculta en los alimentos.
- Es muy importante que mastiques bien la comida para no sobrecargar el sistema digestivo.
- Repuebla tu microbiota (flora intestinal) con probióticos y prebióticos, al menos tres veces al año.
- Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas, para no diluir los jugos gástricos.
- Intenta reducir el nivel de estrés pues agrava los síntomas y favorece las recidivas. Además de seguir la dieta para úlcera, también es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
- Por último, practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. Te ayudará a activar la liberación de endorfinas, que son relajantes naturales.
Ejemplo de dieta para úlcera
| DESAYUNOS | TENTEMPIÉS | COMIDAS | CENAS | |
| OPCIÓN 1 |
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| OPCIÓN 2 |
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| OPCIÓN 3 |
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Dieta en fase de remisión
- En esta fase la úlcera evoluciona favorablemente, los síntomas se van minimizando, pero no se debe bajar la guardia.
- La dieta para úlcera en fase de regeneración permite una vez por semana yogur y quesos suaves por su escaso contenido en lactosa.
- Recuerda que el exceso de proteínas y lácteos favorecen la secreción de ácido clorhídrico.
- También debes evita las especias fuertes, no abuses del vinagre de manzana o zumo de limón.
- A mayores, evita productos carminativos como café, té, alcohol, ajo, cebolla o guaraná.
Dieta para úlcera asintomática
- En esta fase ya no suele haber molestias.
- Por ello vete incorporando de uno en uno los alimentos descartados en las fases aguda y de remisión.
- En resumen, si sigues estos consejos lo llevarás mucho mejor, pero si necesitas menús de dieta para úlcera personalizados en función de tus gustos, síntomas y horario, en Dieta Coherente podemos ayudarte.
Ejemplo de menú
| Día 1 | Día 2 | Día 3 | Día 4 | Día 5 | Día 6 | Día7 | |
| Desayuno | Infusión/ bebida vegetal. Elige una opción:
OPCIÓN 1: una fruta, una nuez y una loncha de fiambre magro o salmón. OP. 2: bocadillo de fiambre magro o vegeta. OPCIÓN 3: Pan amb tumaca (40 g pan integral, tomate, aceite de oliva y 1 loncha de jamón serrano) OP. 4: huevos revueltos y una pieza de fruta. |
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| Media mañana | OPCIÓN 1: una fruta, una loncha de jamón y 1 nuez
OP. 2: Bocadillito de fiambre magro |
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| Comida | Sopa de verdura
Filete de ternera con champis |
Puré de patata
Pollo asado |
Sopa de pasta
Merluza a la gallega |
Judías con patata y huevo cocido | Menestra
Lenguado a la plancha |
Arroz con pollo y verduras | Puré de zanahoria
Lechuga de pavo a la plancha |
| Merienda | Igual que a media mañana | ||||||
| Cena | Tortilla francesa
Ensalada de tomate |
Fiambres magros con una tostada de pan | Arroz tres delicias | Ensalada de berros, atún y huevo | Queso fresco con 3 nueces | Pasta con atún y orégano | Ensalada de endivias con salmón |
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