En este artículo vamos a analizar qué factores hacen que aumente el ácido úrico y cómo puedes controlar sus niveles con una alimentación equilibrada. Existen muchos mitos en este tema que vamos a aclarar a continuación.
Qué es el ácido úrico
El ácido úrico es una sustancia que se forma a partir de las purinas de los alimentos. Las purinas son necesarias para regenerar las células del organismo, su exceso se elimina por orina en forma de ácido úrico. En este artículo te damos las claves para bajar ácido úrico con una dieta sana y fácil.
Peligros ácido úrico elevado
Cuando se acumula ácido úrico en sangre, el organismo envía su exceso lejos del corazón, acumulándose en las extremidades (dedos de pies y manos) en forma de “tofos” generando mucho dolor, lo que se conoce como ataque de gota.
Otra consecuencia de la hiperuricemia es la cristalización del ácido úrico generando cálculos o ”piedras” en el riñón.
Es necesario regular el pH de la orina y tener en cuenta la influencia de la alimentación y de la medicación que se está tomando. Si la orina está más ácida (menor pH), es más fácil que se precipiten los cálculos renales.
Consejos para bajar ácido úrico
Tus células necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. La sangre cumple dos funciones importantísimas, lleva nutrientes y oxígeno y retira los residuos tóxicos del metabolismo, que son de naturaleza ácida y deben ser evacuados a través de hígado, riñones, pulmones o piel. Para cumplir estas funciones, el pH del plasma sanguíneo debe ser entre 7,35 y 7,45, ligeramente alcalino.
Alimentos alcalinizantes
Como el metabolismo celular genera mucha acidez, necesitas una cantidad suficiente de alimentos alcalinizantes, para evitar recurrir a la reserva alcalina de sales minerales (calcio, magnesio y potasio) de tus huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos. Para bajar ácido úrico debes comer alimentos que alcalinicen (suban el pH) y evitar todos los ácidos y muy ácidos de la infografía.
Toma un vaso de agua templada con unas gotitas limón, cada mañana, para alcalinizar tu pH y reducir el riesgo de: cansancio, palidez, dolor de cabeza, reumatismos, gastritis, tendencia depresiva, hipersensibilidad, contracturas musculares, intolerancia al frío, caries, cabellos desvitalizados, uñas quebradizas y debilidad del sistema inmune.
Los ácidos orgánicos débiles (cítrico, málico, tartárico, fumárico, etc.), una vez metabolizados, se combinan con minerales para formar sales (carbonatos y citratos) que alcalinizan la sangre; o bien se oxidan en la sangre y son eliminados en forma de anhídrido carbónico, por los pulmones.
Midiendo el pH de la orina con tiras reactivas puedes comprobar tu grado de acidez interna. Lo ideal es tener un pH ligeramente alcalino en la segunda orina de la mañana. No se mide la primera orina por ser siempre ácida, ya que el reposo nocturno estimula la eliminación de metabolitos ácidos. Existe acidez con valores inferiores a 7, apareciendo sintomatología por hiperacidez a partir de 5 siempre que descartemos previamente una actividad física intensa que provoca eliminación de ácido láctico por la orina.
Reduce la ingesta de alimentos ricos en purinas
Para reducir ácido úrico, debes evitar los alimentos ricos en “purinas” (carnes rojas, hígado, vísceras, pescados azules -anchoas, caballa-, cerveza y vino). Las legumbres tienen un contenido moderado, por lo que consúmelas sólo una vez por semana.
Modera otros alimentos, que aunque no contienen purinas, también acidifican el terreno y favorecen los ataques de gota: fritos, productos azucarados, harinas blancas, caldos concentrados, productos con levaduras, edulcorantes artificiales, bebidas carbonatadas, cerdo, chocolate, pan blanco, arroz blanco, vinagre, tabaco.
Dieta para la gota
Es muy importante beber de 2,5 a 3 litros de agua al día y ser estricto con la dieta para bajar el ácido úrico, porque si se toma medicación y no se corrige la alimentación, no solucionaremos el problema de raíz.
Toma en el desayuno un vaso de agua con unas gotitas de limón durante toda la vida, para neutralizar la hiperacidez del medio interno, que acelera la formación de cálculos y toma 1 cucharada de bicarbonato 2 veces a la semana, sobre todo si tomas fármacos uricosúricos (que tienden a aumentar la eliminación de ácido por úrico por la orina).
Reduce o suprime las bebidas alcohólicas ya que incrementan la producción de ácido úrico y triglicéridos. Un 75% de las personas con gota padecen hipertrigliceridemia. No te excedas en el consumo de grasas, ya que reducen la excreción de uratos por la orina y pueden favorecer la formación de cálculos de riñón.
Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
- En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
- No más de 4 piezas de fruta al día.
- Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
- No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
- No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
- Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
Cómo actuar frente al ataque de gota
Crisis aguda
Además de tomar la medicación pautada debes consumir alimentos que no contengan purinas para bajar ácido úrico de forma rápida:
- Leche y lácteos poco grasos.
- Huevos: hasta 5 semanales si no existe hipercolesterolemia.
- Cereales, pasta, patatas.
- Frutas y verduras excepto las ricas en purinas.
- Modera el consumo de azúcar, miel, mermeladas, etc.
Etapa de remisión tras crisis aguda
Lleva a cabo una alimentación variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningún déficit. Evita los fritos, rebozados, empanados, guisos, estofados y el alcohol, pues no ayudan a bajar ácido úrico.
Etapa de mantenimiento
Sigue la Dieta Coherente ya sabes que para adelgazar es conveniente que te pongas en manos de un Nutricionista pues muchas dietas proteinadas o mal diseñadas aumentan los cuerpos cetónicos en sangre, que acidifican la orina y compiten con el ácido úrico para su eliminación.
Si necesitas una dieta personalizada en Dieta Coherente te ofrecemos una dieta fácil para bajar el ácido úrico y evitar los ataques de gota.
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Hola tengo dolorido el dedo gordo del pie derecho, un amigo me dio una dieta para bajar el acido urico, demas de un medicamento que se llama alopurinol, me puedes decir si el medicamento es seguro?
Hola Luis Alberto, los medicamentos los debe prescribir un médico, para hacer un buen diagnóstico. El alopurinol está indicado para reducir el ácido úrico. Un saludo
excelente los comentarios
Muchas gracias por tus palabras Jhonny. Un saludo
Buenos dias, tengo acido urico, puedo tomar cafe? Gracias por su respuesta
Hola Aldo, puedes tomar café con moderación, 1-2 al día. Un saludo
Hola buenas tardes: excelente tu artículo , necesito una dieta para reducir mi ácido urico , que puedo consumir en la mañana tarde y noche, te agradecería que me recomendaras algo o como te puedo contactar para una dieta personalizada, gracias
Hola Roma, te propongo dos alternativas:
Descargar el ebook con menús para 4 semanas
https://www.dietacoherente.com/producto/ebook-controla-tu-acido-urico/
O comprar la dieta personalizada. Selecciona del desplegable ácido úrico.
https://www.dietacoherente.com/producto/dieta-personalizada-por-patologias/
Un saludo
hola soy el pollo y si empece las molestias hace un poco pero los dolores de codo y rodilla y ciatica se acentuan cada dia mas que debo tomar o hacer? gracias de antemano ..eres super gracias .
Hola Pollo, si notas que las molestias aumentan, ve al médico para que te haga una analítica y te paute el tratamiento para reducir la inflamación y el ácido úrico. La dieta te ayudará mucho pero en etapa de crisis, hay que tomar medicación. Un saludo
Me sirvió de mucho la tabla de alimentos que puedo consumir pero me surgen varias dudas, por ejemplo no es necesario dejar de comer la carne roja? O sea bisteces de res y bisteces de puerco? O ya fijo todo el mes consumir pollo? Y sobre la leche, puede seguirse consumiendo? Pense que ya no o en menos medida
Hola Elisa, si tienes sobrepeso, te recomiendo que reduzcas los lácteos quince días pues perderás más volumen. La carne roja debes moderarla, sólo 2-3 veces a la semana, pero cortes magros, no grasos. La ración no debe ser superior a 150 g. Un saludo
Tengo un degota empeze ladieta puedo tomar una copa de vino tinto por dia tengo 78años hace 55años quetomo ysiempremehizobien muchas gracias
Hola Ignacio, cuánto menos alcohol tomes, mejor porque favorece el aumento de ácido úrico y de triglicéridos. Un saludo
Hola mi novio lleva desde el día de las madres con crisis de ácido úrico según el debe ser los camarones q comió lleva varios días con el tobillo inflamado además de ir al medico para q lo medique q dieta sería buena para q hiciera espero su respuesta con adelanto le doy las gracias
Hola Tatiana, dile que siga las indicaciones de este artículo para la fase aguda. Un saludo
buen dia!
me llamo Uriel, padezco de gota desde que tenia 17 años, ahora tengo 32 y el nivel de acido urico no baja de los 11.5, hago ejercicios suaves, llevo una dieta balanciada (elimine las carnes rojas, mariscos, cerveza y alcohol) mi doctor me recomendo tomar 450 mg de alopurinol al dia, pero el nivel de acido urico no baja.
me podrias ayudar con algun consejo?.
muchas gracias.
Hola Uriel, revisa la lista de verduras ricas en purinas y reduce la cantidad de ración de carne y pescado. Si combinas bien los alimentos según indica este artículo, seguro que te ayudará. Ya me dices
Buen día, una pregunta cuantas gotas de limón es recomendable para el vaso de agua diario, de antemano muchas gracias.
Hola Zaira, serían 2-3 gotas de limón en un vaso de agua (200-250 mL). Un saludo
Hola, podría decirme cuáles son las bebidas carbónicas. No se si es lo mismo que carbonatadas.
Hola Natalia, son los refrescos. Es un término sinónimo. Un saludo
Pero la Coca Cola por ejemplo se podría tomar?
No es perjudicial teniendo gota?
Hola Natalia, los refrescos acidifican, por lo que no se deben tomar. Un saludo
Pues no lo entiendo porque en la dieta que nos ha dado el médico pone bebidas carbonicas recomendadas
Hola! Antes de que diagnosticaran La gota consumía 6 tazas de té negro por día, olvidé preguntar si ésto debo reducirlo, cuántas puedo tomar sin perjudicarme?
Hola Sandra, es conveniente que reduzcas la cantidad de café y té, para reducir la acidificación y la inflamación. Un saludo
El té verde igual es dañino pregunta ? Sergio de chile
El té verde contiene menos cafeína y teína que el negro, pero no debes consumir más de 2 bebidas excitantes al día. Un saludo
Qué tal yo no me cuide muy bien el ácido urico y ahora sufro las consecuencias se me formaron tofos en los pies del tamaño considerable tipo una bola de masa habrá algun remedio con el que se pueda deshacer o nesecito operación por favor ayúdeme
Gracias de antemano …
Hola Guillermo, sigue los consejos de alimentación de este artículo y las indicaciones médicas sobre medicación y tratamiento. Un abrazo!!
Muy completo tu aporte, Amil.
En cuanto a infusiones, te o café: moderados….
Pregunto desde Argentina por el MATE, nuestra bebida propia, que consumimos mucho.
Quienes somos consumidores, podemos tomar a cualquier hora del día (mi trabajo me lo permite), por lo que podría ser fácilmente un abuso si estuviera contraindicado: QUE ME DICES ALREDEDOR DE LA YERBA MATE y el MATE como infusión?
Puedes opinar sobre eso?
Hola Carlos, el mate contiene excitantes que activan la insulina, aumentan el apetito, el almacenamiento de grasa y la inflamación. Por lo que no conviene abusar ni tomarlo durante todo el día.
Te recomiendo que lo acompañes en tus tentempiés con un bocadillito o una fruta, una loncha de fiambre magro y frutos secos para estabilizar tus hormonas y vitalidad.
Hola Quisiera saber si la berengena esta bien para la dieta de la gota.
Hola Fernando, puedes consumirla sin problema, un saludo
Hola saben sufro de la gota hace 20 años ayer me tube que extraer el liquido de la rodilla por hace 3 día que no dormía del dolor por favor cuidense del te negro la azúcar el pan carnes rojas bebidas alcohol porotos .
Buen día sufro de gota y en estos momentos tengo un ataque muy fuerte como puedo aliviar este dolor que no me dega ayuda gracias
Hola Adrián en casos agudos sólo te puede aliviar el tratamiento farmacológico. Consulta con tu médico. Un saludo
Soy Esteban, dos preguntas,.. 1)El agua para tomar las tres gotas de limon por la mañana tiene que estar natural, fria, caliente o templada.
2) se pueden tomar mas gotas de limon?
Hola otra vez, el agua tómala cómo te agrade más. No añadas más de 2-3 gotas de limón, porque si no, en lugar de alcalinizar, generaría más acidez. Un saludo
Soy Esteban y me estan sirviendo mucho sus consejos, pues acabo o de ser diagnosticado.
Cono hay que tomar el bicarbonato las dos veces semanales?
Muchas gracias.
Hola Esteban, puedes tomar una cucharada de bicarbonato disuelto en un vaso de agua. Un saludo
Soy Esteban, veo que la cerveza normal esta prohibida logicamente, pero la » sin» alcohol o la » 00″ tambien lo estaria..?
Gracias por sus consejos.
Hola Esteban, la cerveza sin alcohol podrías consumirla con moderación. Un saludo
Si pudiera enviarme la receta de la bebida desintoxicante se los agradecería mucho.
Hola Guadalupe, si te refieres al caldo depurativo puedes ver la receta en este post:
https://www.dietacoherente.com/caldo-depurativo-de-la-dieta-coherente/
Cuales son los priductos que debo tomar para evitar exceso de ácido úrico y colesterol.
Hola Carlos, te refieres a alimentos o complementos nutricionales?
Un saludo
Buen día soy maria Sanchez mi marido tiene él codo muy hinchado del ácido úrico y le duele q puedo hacerle,para él dolor y la inchason
Hola María, es mejor que vaya al médico para que le paute un antiinflamatorio y un uricosúrico para agilizar el proceso. A nivel de alimentación es importante que siga los consejos de este post para evitar seguir acumulando ácido úrico y prevenir nuevas crisis. Un saludo
Hola. Padezco ataque de gota pero tengo el azúcar alta 140_150 .prediabetico por esto tomo legumbres lentejas y alubias . Ahora debo dejar de tomarlos completamente o puedo tomarlos 2 .3 veces a la semana en vez de cada día? Gracias
Hola Eva es necesario que ajustes tu dieta y que combines bien tus alimentos para regular la glucemia y prevenir la diabetes.
Las legumbres puedes consumirlas dos veces por semana. Revisa la tabla de alimentos recomendados y la ración de los alimentos ricos en purinas.
Puedo tomar una cuchara pequeña de bicarbonato sal de frutas después de comer si tengo gota o eso me va subir la atención? Tengo la tensión alta y tomo medicinas por ello . El azúcar un poquito alto pero el médico me aconsejo arreglar la dieta y no tomo medicinas para el azúcar. Gracias.
Hola Eva, puedes tomar el bicarbonato una vez por semana para alcalinizar y reducir la tendencia a la formación de cálculos. Si sólo lo tomas una vez por semana el sodio que aporta no te subirá la tensión.
Hoy mismo he acabado la lista con algunos remedios naturales que ayudan a bajar el ácido úrico. Seguro que muchas personas, les pasa como a mi, que no les sientan bien los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, y con estos remedios, y una dieta baja en purinas, voy tirando para adelante.
Dios les bendiga. gracias por el consejo. me salio alto el nivel de ácido úrico. y entendí q me estoy alimentando muy mal. trataré de alimentarme conforme uds me lo están indicando.
Hola Fabiola, ya verás qué bien te va. Un saludo y gracias por tus palabras.
Hola buenas noche doctor tengo 8.4 de acido urico y me duele alo q camino los dos dedo de pie el.talon.y los.lado del.pie q puedo hacer y si esta bien q tome jugo de naranja
Hola Jonathan, es conveniente que acudas a tu médico para que te recete medicación. Yo soy Doctora en Farmacia y Nutricionista.
Sigue los consejos de alimentación de nuestro artículo. Siempre mejor la fruta entera que el zumo. Un saludo
Hola preocupado me salio el ácido úrico en 420
Hola Edgar, debe haber un error en el valor de tu analítica. Te recomiendo que vayas al médico para que la repitan. Un saludo
Hola, me podria indicar que tanto se puede incluir el tomate en la dieta ya que me dijeron que es uno de los alimentos mas perjudiciales
Hola Yoni, con el tomate no existe consenso. Tómalo de forma esporádica, igual que el repollo, setas y champiñones.
De todos modos, el efecto de las verduras es menos intenso que el de otros alimentos como carnes, pescados y mariscos
Hola, soy una mujer de 56, desde hace un año mas o menos, comence a tener ataques de gota, el primero me pincharon diclofenaco y alopurinol(creo que este ultimo tambien) y sali de urgencias cami ando perfectamente.la siguiente tardo en darme unos seis meses y fue mas suave, pero me volvieron a pinchar,asi unas cuatro veces en mi pie derecho y esta ultima de ayer en el izquierdo muy dolorosa,no me da en los dedos,sino, en el empeine, mi ultima analitica me daba 5mg de acido urico, habia bajado considerablemente de 10mg que tenia, pero mis niveles de trigliceridos estan muy elevados a 298mg. Tomo Atozet 10mg/40mg. Para mi olesterol y trigliceridos el colesterol lo tengo a raya que hago mal?, tomo cuatro vinos crianza a la semana y no pruebo carnes rojas, ni mariscos. Soy fumadora de una cajetilla diaria. Gracias por su pagina,seguire sus consejos.
Hola Beatriz, el tabaco y el alcohol no te ayudan. Repasa la lista de alimentos permitidos y bebe mucha agua.
Los triglicéridos altos indican un consumo alto de grasa saturada, vigila eso también. Un saludo
Muy buena información sobre el acido urico. Mi pregunta es si puedo cosumir avena y huevos hervidos en la mañana. Y si estos no elevan el acido urico. Gracias.
Hola Fernando, puedes tomar hasta 5 huevos a la semana si no tienes colesterol. Un saludo
Hola buena noche que me recomienda tengo mucho dolor en mis rodillas y no me he golpeado aveces me duele toda la pierna y mas cuando hace frio. Gracias por su respuesta.
Hola Paola, te recomiendo que acudas a tu médico para que determine si es necesario hacer analítica de ácido úrico y de parámetros reumatológicos. Un saludo
Mi nivel de acido urico 6,85 y ldh en 448,15 tengo fuerte dolor pie iz. Que dieta me recomiendan xfavor gracias
Hola Norvelia, debes seguir la dieta para fase aguda y acudir a tu médico por si cree conveniente ajustar el tratamiento. Un saludo
Hola buena Tarde me salio el acido Urico 5.8 mg/dl me duele mucho los talones que dieta deberia tomar _? gracias
Saludos,
Reciente mente en el dedo índice del pie se me hincho por debajo y me molestaba se me puso negro pero por arriba y luego de eso a cada rato se me está hinchado por debajo pero no se pone negro y me molesta que podría ser.
Hola Amil, primero darte las gracias por tus consejos. He buscado consejos para dietas en internet y en algunos he visto contradicciones. Me ha gustado mucho esta página, como su titulo menciona, es muy Coherente. Compraré el ebook con la dieta, y así despreocuparme con lo que he de prepararme cada día y con lo que debo de comer.
Gracias
Gracias por tus palabras Patrick, si te surge cualquier duda, puedes preguntarme. Un saludo
Hola Amil gracias por tus consejos sobre el ácido úrico y la gota, estoy dispuesto a llevar a cabo un tratamiento ya k padesco.
Estupendo, un saludo!!
Gracias, excelente artículo. Estoy viviendo una crisis por ataque de gota y era importante tener información complementaria a la básica que brinda el médico.
Gracias por tus palabras, un saludo!
estoy sufriendo un ataque agudo de gota , me da pinchazos el pie en la cama y no me deja dormir , es mejor estar sentado ?
Hola Francisco, es conveniente que vayas al médico para que te paute el tratamiento farmacológico. Cuánto menos presión hagas sobre el pie mejor. Puedes elevar la pierna sobre un cogín, o poner un par de enciclopedias a los pies de la cama entre el colchón y el canapé. Prueba a caminar con muletas para no apoyar. Un saludo y espero que mejores pronto
Hola, tuve un ataque de tenosinovitis en los flexores de mis dedos de la mano derecha por niveles altos de acido urico. Estuve a dieta y medicamento por un mes. Ahora mi nivel de acido urico està estable. No consumo carnes rojas, pero tengo duda si deberìa olvidarme por completo de la cerveza o què tan mal estarìa el consumo de una botella una vez a la semana o cada o cada 15 dìas. Gracias !!
Hola Edu, si tu analítica está correcta y cuidas tu dieta, puedes consumir una cerveza a la semana. Un saludo
Dra. Buenas tardes. Es recomendable en ayunas un te de jengibre caliente con 3 gotas de limón? Gracias por su ayuda.
Hola Héctor, no es contraproducente pero tampoco tiene un efecto importante a nivel de reducir el ácido úrico.
Excelente la información: clara, precisa y concisa, además de oportuna.
Estupendo Rafael! Estamos en contacto, cualquier duda, me preguntas
Muy buena la información gracias por audarnos
Un saludo y gracias por tus palabras, Alberto
MAGNIFICOS CONSEJOS SIN CAER EN EXPLOTACION COMERCIAL DE LA INDUSTRIA FARMACEUTICA GRACIAS
Gracias por tus palabras. Un saludo, Bernabé
Muchas gracias por los concejos!
Gracias, Alegría!
muy buena la dieta muchas gracias
Gracias por tus palabras, un saludo!
Gracias ,gracias muy bueno.yo hacia lo contrario al consejo.comensaré a tomar medidas.
Gracias por tu comentario. Un saludo, Raul
Muy interesante todos los articulos. Creo que me estoy manejando muy bien. Recomiendo el limon en ayunas con agua tibia.
Gracias por tus palabras Néstor. Un saludo
Hola,me interesa mucho recibir sugerencias de menú para llevar una dieta para el ácido úrico y bajar de peso (mido 1.70 peso 115kilos y tengo 61 años)gracias.
Hola Pablo, te animo a que descargues nuestro ebook, tiene menús para 4 semanas. Cualquier duda puedes preguntarme. Un saludo
Buenos días, es contraproducente los batidos de suero de proteina? Tomo unos 60 gramos díarios para el ejercicio fisico en el gimnasio. Son extraidos de suero de la leche y contienen glutamina. Un saludo y muchas gracias
Hola Javier hay que hacer el cómputo total de proteínas diarias (alimentos y suplementos) que estás ingiriendo, pues como se descomponen en purinas, no ayuda a reducir el ácido úrico.
Si quieres hacemos una consulta online y lo valoramos. Un saludo
Buenas noches,
¿Cuál es el costo del libro en pesos mexicanos?
Hola Mónica, al pasar el ratón sobre el ebook te hace la conversión. En pesos mx son 193. Un saludo
Tengo a mi madre con la gota y necesito que me indiquen alimentos apropiados para mejorarla. Gracias
Hola Marta, sigue las indicaciones de este artículo y si quieres menús puedes descargar el ebook que aparece al final. Un saludo
https://www.dietacoherente.com/producto/ebook-controla-tu-gota/