El Seitán es un preparado a base de gluten por lo que no los celíacos  no deben probar estas recetas con Seitán. Tiene un gran aporte en proteína (24%) y se conoce como “carne vegetal”. En Japón hay un producto parecido llamado Fu.  Su aspecto una vez cocinado es parecido al de la carne. Admite la misma elaboración que ésta como frito, asado, rebozado…

Además de la receta de Seitán en salsa verde que ya está publicada, hoy te dejamos otras para que incorpores nuevas recetas a tu Dieta Online, ya sabes que nuestro Nutricionista Online recomienda añadir productos nuevos a tu menú pera que tu Dieta sea más equilibrada, sana y variada. Decídete a probar alguna de estas recetas con Seitán y cuéntanos cómo ha sido tu experiencia.

Recetas con seitán

Brochetas de Seitán

El seitán es un derivado del gluten que se puede preparar de la misma manera que la carne. Recetas con seitán

Ingredientes:

  • 500 g de seitán
  • 2 pimientos verdes
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 calabacines grandes
  • 4 alcachofas

Salsa:

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Corta las verduras en trozos de unos 5 cm de diámetro. Hazlas a la plancha o a la brasa. En el último minuto incorpora el Seitán. Forma las brochetas con las verduras y el seitán y sírvelas con la salsa vinagreta por encima.

Estofado de seitán y naranja

El seitán es un derivado del gluten que se puede preparar de la misma manera que la carne. Estofado de naranja

Ingredientes:

  • 500 g de seitán
  • 2 naranjas
  • Zumo de otras dos naranjas
  • 1 zanahoria
  • Unos guisantes cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Canela
  • Cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 50 g de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Corta el seitán en rodajas finas y macéralas durante dos horas en un bol con el zumo de dos naranjas, canela y una cucharada de salsa de soja. Sofríe la cebolla y los dos dientes de ajo picados previamente. Cuando empiecen a dorarse, añade la zanahoria cortada en rodajas finas y finalmente el seitán y sus jugos. Ponle sal al gusto y cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, controlando que no se evapore demasiado. Cuando queden unos dos minutos para apagar el fuego, pela dos naranjas, córtalas en tacos y añádelas. Deja reposar unos minutos y sirve con el cebollino picado y unos guisantes cocidos.

Menestra de acelgas y seitán

El seitán es un derivado del gluten que se puede preparar de la misma manera que la carne.Acelgas y seitán

Ingredientes:

  • 8 hojas de acelga
  • 200 g de seitán
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de harina de tempura
  • agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, perejil y 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación:

Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Corta las pencas en bastones y ponlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. A los 10 minutos introduce las hojas de acelga enteras y deja cocer durante 5 minutos más. Escúrre todo. Seca bien las hojas, pícalas y forma unas bolitas con las hojas.

Pica el diente de ajo y la cebolla finamente y ponlos a pochar en una cazuela amplia y baja. Una vez pochados, añade los bastones de pencas, el seitán troceado en dados, el vinagre y un poco de agua. Guisa durante unos minutos.

Mezcla la harina de tempura con un poco de agua bien fría, reboza las bolitas de acelgas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel de cocina, incorpóralas a la cazuela y pon a punto de sal.

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