Recetas con Frutos Secos. Nutricionista online

En este post te proponemos varias recetas con frutos secos muy fáciles de hacer, ligeras y muy sabrosas.

Como ya te explicamos en el post «13 razones para incluir frutos secos en tu dieta personalizada» añadir frutos secos a tus menús es bueno por sus múltiples cualidades como: sus propiedades saciantes, alto contenido en ácido oléico y linolénico que son grasas insaturadas favorables que regulan el colesterol, mejoran la circulación y la salud de tu corazón; aportan calcio, potasio, cobre, hierro, selenio, fósforo y vitaminas E y B, mejoran las defensas, ayudan al crecimiento en la infancia y adolescencia y previenen la osteoporosis en la madurez.

Recetas con frutos secos

Cuscús con frutos secos y verduritas

Ingredientes:

• 200 g de cuscús
• 20 g de almendras peladas
• 20 g de avellanas peladas
• 20 g de cacahuetes pelados
• 20 g de pistachos pelados
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 6 cuch. aceite de oliva y sal

Preparación:

Hierve 500 ml de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Cubre el cuscús con el agua, remueve y tapa durante 5 minutos hasta que absorba toda el agua, deja que esponje y reserva.

En una sartén con un poco de aceite y sal,  sofríe la verdura cortada en brounoisse y reserva. Saltea las verduras. Tuesta los frutos secos en una sartén antiadherente y añade el cuscús y las verduras salteadas.

Ensalada de cuscús, garbanzos y lazos de zanahoria

Ingredientes:

• 200 g de cuscús
• 100 g garbanzos
• 500 ml caldo vegetal
• 2 zanahorias
• Hebras de azafrán disueltas en 1 cuchara de agua hirviendo

Para el aliño:

• 10 almendras en láminas
• 2 cuch. de aceite de oliva
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de jengibre
• Unas hojas de menta fresca

Preparación:

Cuece los garbanzos, cuando estén, corta el hervor con agua fría y reserva. Prepara el cuscús en una olla con el caldo vegetal, azafrán y agua. Lleva a ebullición y déjalo  tapado 5 minutos. Corta las zanahorias finamente en lazos con la ayuda de un pelapatatas. Monta la ensalada.

Tuesta las especias ligeramente con el aceite de oliva, incorpora las almendras y el zumo de limón. Añade el aliño a la ensalada y decora con unas hojas de menta fresca. Antes de servir, déjalo marinar 20 minutos en la nevera.

Crema de calabacín con almendras

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 4 cuch. de aceite
• 1 l de caldo vegetal
• 100 g de almendras

Preparación:

Rehoga por orden, la cebolla, el puerro el pimiento verde y cuando esté todo blandito, añade el calabacín cortado en rodajas con piel. Cuando empiece a soltar líquido, añade el caldo vegetal, pásalo por la batidora y por el chino. Al servirlo echa almendras picadas por encima y un poco de perejil picado.

Pisto con almendras

Ingredientes:

• 1/2 kg de tomates maduros
• 2 cebollas grandes
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 20 almendras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Sofríe o haz a la plancha y en este orden, el pimiento, la cebolla picada, el calabacín y la berenjena en dados y los tomates pelados y troceados. Cuando esté todo en su punto, añade las almendras y sirve. Lo puedes acompañar con un huevo frito en la plancha. De este modo sería ya plato único.

Ya sabes que tu Nutricionista Online te recomienda que lleves una dieta variada para perder peso de forma sana.  Incorpora estas recetas con frutos secos a tu alimentación.

Si estás en México, Argentina, Paraguay, Uruguay, Chile, Venezuela… nos gustaría que nos digas cuáles son los frutos secos más consumidos en tu país y que nos compartas alguna de tus recetas con frutos secos.

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