Dieta para migrañas: qué comer y qué alimentos pueden desencadenar una crisis

Este artículo ha sido revisado en 2026 en base a la nueva evidencia científica

La dieta para migrañas, cefaleas o jaquecas debe ser personalizada, ya que cada persona puede presentar una tolerancia alimentaria diferente y distintos factores desencadenantes de las crisis. Aunque no existe una dieta capaz de curar la migraña, una alimentación equilibrada puede ayudar a reducir algunos factores que favorecen su aparición y mejorar el control de los síntomas.

La migraña es una enfermedad neurológica compleja en la que intervienen factores genéticos, hormonales, metabólicos y ambientales. En determinados pacientes también puede existir una relación entre los síntomas digestivos, la histamina, la actividad de la enzima DAO y la microbiota intestinal.

En nuestra experiencia clínica de más de 20 años en consulta, resulta especialmente importante identificar los desencadenantes individuales, valorar posibles alteraciones digestivas y nutricionales y evitar restricciones alimentarias innecesarias. En este artículo veremos qué alimentos conviene priorizar, qué papel pueden desempeñar la histamina y la DAO y cómo organizar una dieta para prevenir las crisis de migraña.

Qué es la migraña

La migraña es una enfermedad neurológica caracterizada por episodios recurrentes de dolor de cabeza, habitualmente de intensidad moderada o intensa. El dolor suele ser pulsátil, puede afectar a un lado de la cabeza y empeora frecuentemente con la actividad física habitual.

Las crisis pueden durar entre 4 y 72 horas si no se tratan o el tratamiento no resulta eficaz. Además del dolor, pueden aparecer náuseas, vómitos e hipersensibilidad a la luz y al sonido.

La migraña no se explica simplemente por una vasoconstricción seguida de una vasodilatación. Actualmente se considera que intervienen la activación del sistema trigeminovascular, la liberación de neuropéptidos como el CGRP y diferentes mecanismos de modulación del dolor en el sistema nervioso central.

La serotonina también participa en la fisiopatología de la migraña y constituye una de las vías sobre las que actúan determinados medicamentos utilizados para tratar las crisis.

Principales síntomas de la migraña

• Dolor pulsátil: frecuentemente unilateral, aunque puede afectar a ambos lados de la cabeza.
• Fotofobia: sensibilidad excesiva a la luz.
• Fonofobia: intolerancia al ruido.
• Náuseas y vómitos: pueden acompañar a las crisis.
• Mareos: en algunos pacientes aparece vértigo o sensación de inestabilidad.
• Aura: alteraciones visuales, sensitivas o del lenguaje que suelen aparecer antes o durante el episodio de dolor.

La frecuencia y la intensidad de las crisis varían considerablemente entre personas. Se considera migraña crónica cuando el dolor de cabeza aparece 15 o más días al mes durante más de tres meses y al menos ocho días presentan características de migraña.

Qué factores pueden desencadenar una migraña

La migraña tiene un origen multifactorial. Los desencadenantes no son iguales para todos los pacientes y, en muchas ocasiones, se produce una combinación de varios factores que supera el umbral individual de susceptibilidad.

Entre los factores que pueden favorecer una crisis encontramos:

• Ayunos prolongados o saltarse comidas.
• Deshidratación.
• Alteraciones del sueño y cambios de horarios.
• Estrés y ansiedad, así como la relajación posterior a un periodo de estrés.
• Fluctuaciones hormonales, especialmente durante el ciclo menstrual.
• Cambios de temperatura, presión atmosférica y luminosidad.
• Consumo elevado de alcohol.
• Variaciones importantes en el consumo habitual de cafeína.
• Determinados alimentos, en personas susceptibles.
• Falta de actividad física o ejercicio excesivamente intenso sin adaptación.

También es importante considerar las enfermedades digestivas, las alteraciones del sueño y otros cuadros de dolor crónico que pueden coexistir con la migraña.

DAO, histamina y migraña: qué relación existe

La histamina es una amina biógena que interviene en numerosas funciones fisiológicas, como la respuesta inmunitaria, la secreción gástrica y la regulación de determinados procesos neurológicos y vasculares.

En el organismo existen diferentes mecanismos para metabolizarla. Una de las enzimas implicadas es la diaminooxidasa (DAO), que participa principalmente en la degradación de la histamina procedente de los alimentos en el intestino.

Cuando la capacidad de degradación de histamina es insuficiente respecto a la cantidad ingerida, se plantea la posibilidad de que aparezcan reacciones adversas relacionadas con su consumo.

Déficit de DAO y cefaleas

Se ha investigado la posible relación entre una actividad reducida de DAO, la exposición a histamina alimentaria y determinados tipos de cefalea o migraña.

Un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego, publicado en Clinical Nutrition en 2019 estudió a 100 pacientes con migraña episódica y actividad DAO reducida. Los participantes recibieron suplementación con DAO o placebo durante un mes.

En el grupo tratado con DAO se observó una reducción de la duración de los episodios de dolor. Sin embargo, los resultados no permiten establecer todavía una eficacia clínica concluyente frente al placebo, por lo que los autores señalaron la necesidad de realizar estudios de mayor duración.

Estos resultados permiten considerar la DAO como una posible estrategia complementaria en pacientes seleccionados, pero todavía no existe evidencia suficiente para recomendar su suplementación de forma generalizada en todas las personas con migraña.

En consulta puede ser interesante valorar:

• Antecedentes de síntomas digestivos asociados a determinados alimentos.
• Relación temporal y reproducible entre la ingesta y las crisis.
• Consumo habitual de alimentos ricos en histamina y otras aminas biógenas.
• Medicamentos que puedan interferir en el metabolismo de la histamina.
• Posibles enfermedades digestivas que justifiquen una evaluación específica.

La determinación de DAO en sangre puede aportar información complementaria en determinados contextos, pero no permite confirmar ni descartar por sí sola una intolerancia a la histamina. Su utilidad diagnóstica continúa siendo objeto de debate.

Alimentos ricos en histamina y otras aminas biógenas

La histamina puede acumularse en determinados alimentos durante los procesos de maduración, fermentación, conservación y deterioro. También existen otras aminas biógenas, como la tiramina, que pueden intervenir en la tolerancia individual.

Entre los alimentos que pueden aportar cantidades elevadas o variables de estas sustancias encontramos:

• Quesos curados y fermentados.
• Embutidos y carnes curadas.
• Pescados conservados, ahumados o fermentados.
• Conservas de pescado, dependiendo de su elaboración y conservación.
• Vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
• Alimentos fermentados, como chucrut y determinados productos de soja.
• Productos elaborados con procesos de fermentación prolongados.

El contenido de histamina puede variar mucho según la frescura, el procesamiento y las condiciones de conservación del alimento. Por ello, no es adecuado establecer una lista universal de alimentos prohibidos.

En pacientes con sospecha clínica de sensibilidad a la histamina puede plantearse una intervención dietética temporal, individualizada y supervisada, seguida de una reintroducción progresiva para comprobar la tolerancia.

Si quieres profundizar en este tema, consulta nuestro artículo sobre histaminosis alimentaria y dieta baja en histamina.

Otros alimentos y posibles liberadores de histamina

Algunos pacientes refieren molestias después de consumir determinados alimentos como tomate, cítricos, fresas, chocolate, aguacate, frutos secos o marisco.

Sin embargo, no todos estos alimentos contienen cantidades importantes de histamina ni está demostrado que provoquen liberación endógena de histamina en todas las personas.

Por ello, recomendamos valorar la respuesta individual y evitar retirar grupos completos de alimentos sin una justificación clínica.

Aditivos alimentarios y migraña

Algunos aditivos se han relacionado con la aparición de cefaleas en personas susceptibles. Entre ellos se encuentran:

• Glutamato monosódico: potenciador del sabor que se ha investigado como posible desencadenante de cefalea en determinados contextos.
• Nitritos y nitratos: utilizados en algunos productos cárnicos curados. Los nitratos también se han relacionado con la aparición de cefaleas a través de mecanismos vasculares.
• Sulfitos: conservantes que pueden provocar reacciones en personas sensibles.
• Algunos colorantes y conservantes: su relación con la migraña no está suficientemente demostrada y debe valorarse individualmente.

En nuestra práctica clínica recomendamos priorizar alimentos frescos y reducir el consumo habitual de ultraprocesados y productos con numerosos aditivos. En pacientes que presentan una relación reproducible entre determinados productos y las crisis, puede ser útil retirarlos temporalmente y comprobar la respuesta.

Medicamentos y metabolismo de la histamina

Algunos medicamentos pueden interferir en diferentes vías del metabolismo de la histamina. Sin embargo, no debe interpretarse que todos los medicamentos descritos como posibles inhibidores de DAO provoquen necesariamente migrañas.

Si sospechas que un medicamento coincide con un empeoramiento de tus cefaleas, consulta con tu médico o farmacéutico para revisar el tratamiento. Nunca suspendas un medicamento prescrito por tu cuenta.

Intestino, microbiota y migraña: el eje intestino-cerebro

La relación entre el aparato digestivo y el sistema nervioso es un campo de investigación especialmente interesante en la migraña.

El denominado eje intestino-cerebro comprende las vías nerviosas, inmunitarias, endocrinas y metabólicas que permiten la comunicación entre el intestino y el sistema nervioso central.

La microbiota intestinal participa en esta comunicación mediante la producción de metabolitos, como los ácidos grasos de cadena corta, y la regulación de diferentes procesos inmunitarios y metabólicos.

Una revisión sistemática publicada en 2025 encontró diferencias en la composición de la microbiota intestinal entre personas con migraña y personas sin ella. También identificó resultados preliminares favorables para determinadas intervenciones con probióticos y simbióticos.

Sin embargo, todavía no se ha establecido una firma microbiana específica de la migraña ni se puede afirmar que una disbiosis intestinal sea la causa de las crisis.

En pacientes con migraña y síntomas digestivos puede ser interesante valorar:

• Estreñimiento o diarrea recurrentes.
• Distensión abdominal y exceso de gases.
• Posible síndrome de intestino irritable.
• Alteraciones de la tolerancia alimentaria.
• Antecedentes de tratamientos antibióticos frecuentes.

La intervención nutricional debe adaptarse a la patología digestiva identificada, evitando dietas restrictivas que no estén justificadas.

Puedes ampliar información en nuestro artículo sobre microbiota intestinal y su relación con la salud.

Sensibilización central y migraña: por qué aumenta la sensibilidad al dolor

La sensibilización central es un fenómeno caracterizado por una respuesta amplificada del sistema nervioso central ante determinados estímulos. Puede provocar una mayor sensibilidad al dolor, la luz, el sonido, los olores y otros estímulos ambientales.

Este fenómeno se ha estudiado en diferentes patologías, como la fibromialgia, el síndrome de intestino irritable, el síndrome de fatiga crónica y la migraña.

En nuestra experiencia clínica, algunos pacientes con migraña presentan además síntomas digestivos, fatiga, alteraciones del sueño, hipersensibilidad a determinados alimentos y una mayor sensibilidad ambiental. En estos casos resulta interesante valorar si existe un cuadro más amplio de sensibilización central.

La sensibilización central no significa que el dolor sea psicológico ni que todas las personas con migraña tengan este síndrome. Se trata de un fenómeno neurofisiológico que puede contribuir a mantener o amplificar el dolor.

Qué factores pueden favorecer la sensibilización central

• Repetición de episodios de dolor.
• Alteraciones del sueño.
• Estrés crónico y ansiedad.
• Alteraciones en los mecanismos de modulación del dolor.
• Otras enfermedades de dolor crónico coexistentes.
• Posibles alteraciones digestivas y de la comunicación intestino-cerebro.

El abordaje debe ser multidisciplinar y puede combinar tratamiento médico, ejercicio progresivo, educación en neurociencia del dolor, intervención psicológica, regulación del sueño y alimentación personalizada.

En determinados pacientes también puede ser interesante valorar la presencia de histaminosis alimentaria y otras sensibilidades, especialmente cuando existe una relación reproducible entre la ingesta de determinados alimentos y los síntomas.

Puedes profundizar en este tema en nuestro artículo Síndrome de Sensibilidad Central: síntomas, causas y tratamiento.

También puedes consultar nuestra guía sobre histaminosis alimentaria y dieta baja en histamina.

Dieta para migrañas: qué comer y cómo organizar las comidas

La alimentación no sustituye al tratamiento preventivo de la migraña, pero puede ayudar a reducir determinados desencadenantes relacionados con los horarios, la hidratación y la tolerancia individual.

Las recomendaciones generales son:

• Evita los ayunos prolongados: saltarse comidas puede favorecer la aparición de cefaleas en algunas personas.
• Mantén horarios regulares: intenta evitar cambios bruscos en los horarios de alimentación.
• Incluye proteínas: pescado, huevos, carnes magras, lácteos tolerados y legumbres.
• Prioriza los hidratos de carbono de calidad: fruta, verduras, legumbres y cereales integrales.
• Incluye grasas saludables: aceite de oliva virgen extra, frutos secos y pescado azul.
• Mantén una hidratación adecuada: bebe agua regularmente a lo largo del día.

Alimentos que conviene priorizar

• Verduras y hortalizas variadas.
• Frutas frescas.
• Pescado blanco y azul.
• Huevos.
• Legumbres, según tolerancia.
• Cereales integrales.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Frutos secos y semillas, según tolerancia.

Alimentos que pueden desencadenar migrañas: nuestra experiencia clínica

En nuestra experiencia de más de 20 años en consulta, algunos pacientes con migrañas recurrentes mejoran cuando identificamos y retiramos temporalmente determinados alimentos de su dieta.

Esta intervención resulta especialmente interesante cuando existen síntomas digestivos asociados, sospecha de histaminosis o sensibilidad alimentaria.

Entre los alimentos que valoramos especialmente durante la intervención nutricional se encuentran:

• Lácteos: leche, yogures y determinados quesos, según tolerancia individual.
• Legumbres: especialmente cuando existen síntomas digestivos asociados.
• Plátano: en pacientes que refieren una relación reproducible con las crisis.
• Cítricos: naranja, limón, mandarina y pomelo, cuando existe sensibilidad individual.
• Chocolate: por su contenido en compuestos bioactivos y su posible relación con las crisis en determinados pacientes.
• Alimentos ricos en histamina o tiramina: quesos curados, embutidos, pescados conservados y alimentos fermentados.
• Algunos frutos secos, tomate, aguacate y marisco: cuando se identifica una respuesta individual compatible con la historia clínica.
• Productos ultraprocesados y alimentos con determinados aditivos: cuando existe una relación consistente con el empeoramiento de los síntomas.

No recomendamos eliminar todos estos alimentos de forma sistemática. En consulta podemos plantear una dieta de eliminación temporal y personalizada, especialmente cuando existe sospecha de histaminosis alimentaria o sensibilidad central.

La estrategia consiste en valorar los síntomas, seleccionar los alimentos que pueden estar implicados, realizar una fase de exclusión limitada y posteriormente introducirlos de forma progresiva para comprobar la tolerancia.

Si quieres conocer cómo abordamos la histaminosis alimentaria, consulta nuestro artículo Histaminosis alimentaria: dieta baja en histamina y alimentos a evitar.

Micronutrientes y suplementación para prevenir las migrañas

Algunos nutrientes se han investigado por su participación en el metabolismo energético cerebral, la función mitocondrial y la regulación neuronal.

Magnesio

El magnesio interviene en la transmisión nerviosa, la función muscular y diferentes mecanismos relacionados con la excitabilidad neuronal.

La suplementación con magnesio dispone de evidencia clínica para la prevención de determinados tipos de migraña, especialmente en personas con migraña con aura o con una ingesta insuficiente.

Entre los alimentos ricos en magnesio encontramos:

• Almendras y otros frutos secos.
• Semillas de calabaza.
• Legumbres.
• Verduras de hoja verde.
• Cereales integrales.

Las dosis suplementarias deben individualizarse, teniendo en cuenta la función renal, la tolerancia digestiva y los tratamientos concomitantes.

Riboflavina o vitamina B2

La vitamina B2 participa en el metabolismo energético y en el funcionamiento mitocondrial. La suplementación con dosis elevadas de riboflavina ha demostrado utilidad preventiva en algunos pacientes con migraña.

Sus principales fuentes alimentarias son huevos, lácteos, carnes, pescados y verduras de hoja verde.

Coenzima Q10

La coenzima Q10 participa en la cadena de transporte electrónico mitocondrial y en la producción de energía celular. Algunos ensayos clínicos han observado una reducción de la frecuencia de las crisis de migraña con su suplementación.

Omega-3

Los ácidos grasos omega-3, especialmente EPA y DHA, participan en la regulación de la respuesta inflamatoria y en la formación de mediadores lipídicos implicados en la resolución de la inflamación.

Las principales fuentes alimentarias son:

• Sardinas, boquerones y salmón.
• Caballa y otros pescados azules.
• Nueces.
• Semillas de chía y lino molido.

La evidencia sobre la suplementación con omega-3 en migraña está en desarrollo. Puedes ampliar información en nuestro artículo sobre omega-3: propiedades y beneficios para la salud.

Hábitos y remedios complementarios para aliviar las migrañas

1. Mantén una hidratación adecuada

La deshidratación puede favorecer la aparición de cefaleas en personas susceptibles. Bebe agua regularmente, especialmente durante los meses de calor, cuando haces ejercicio o si tienes vómitos durante una crisis.

2. Modera la cafeína, pero evita cambios bruscos

La cafeína tiene un efecto complejo en la migraña. En determinadas circunstancias puede potenciar el efecto analgésico de algunos medicamentos, pero un consumo elevado o las variaciones bruscas pueden favorecer las cefaleas.

La denominada migraña de fin de semana puede aparecer en personas que reducen repentinamente el consumo habitual de café al cambiar sus horarios.

3. Utiliza especias dentro de una alimentación variada

El jengibre, la cúrcuma y otras especias contienen compuestos bioactivos que se están investigando por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Algunos estudios han observado resultados prometedores con el jengibre en determinados pacientes con migraña.

4. Practica ejercicio físico moderado

La actividad física regular puede contribuir a reducir la frecuencia de las crisis en algunos pacientes. También favorece el descanso, la regulación del estrés y la salud metabólica.

Caminar, nadar, montar en bicicleta o practicar ejercicios de fuerza adaptados son buenas alternativas. Puedes consultar nuestro artículo sobre entrenamiento y ejercicio físico para activar el metabolismo.

5. Reduce el estrés y mejora la relajación

El estrés es uno de los factores que pueden favorecer las crisis de migraña. Aprender técnicas de regulación emocional puede ayudar a mejorar el control de los síntomas.

Algunas estrategias útiles son:

• Respiración diafragmática.
• Relajación muscular progresiva.
• Mindfulness.
• Rutinas de descanso.
• Psicoterapia cuando esté indicada.

Puedes ampliar información en nuestro artículo sobre cómo reducir el estrés y la ansiedad.

6. Cuida el sueño

Los cambios en la duración y calidad del sueño pueden influir en la frecuencia de las migrañas.

Intenta acostarte y levantarte a horas relativamente regulares, evita las pantallas antes de dormir y procura mantener un ambiente adecuado para el descanso.

Ejemplo de menú para personas con migraña

Este menú es una propuesta orientativa de alimentación equilibrada. Debe adaptarse a la tolerancia individual, especialmente si existe sospecha de sensibilidad a la histamina o a determinados alimentos. Es también importante no mantener restricciones innecesarias durante periodos prolongados

Día	Comida	Cena
Lunes	Lentejas con verduras y arroz. Fruta.	Tortilla francesa con calabacín y ensalada. Yogur natural.
Martes	Pollo al horno con patata y zanahoria. Fruta.	Merluza con verduras al vapor y pan integral.
Miércoles	Garbanzos con espinacas y huevo. Fruta.	Crema de calabacín y tortilla de verduras.
Jueves	Arroz con verduras y pescado blanco. Fruta.	Pollo a la plancha con ensalada y patata.
Viernes	Pasta integral con verduras y huevo. Fruta.	Pescado al horno con boniato y verduras.
Sábado	Alubias con verduras. Fruta.	Tortilla de patata y ensalada.
Domingo	Ternera guisada con verduras y patatas. Fruta.	Crema de verduras y pescado blanco.

 

Preguntas frecuentes sobre la dieta para migrañas

¿Qué alimentos debo evitar si tengo migraña?

No existe una lista universal de alimentos prohibidos. El alcohol, algunos alimentos fermentados, los quesos curados, los embutidos y determinados aditivos se han investigado como posibles desencadenantes. Lo recomendable es identificar los alimentos que provocan una respuesta reproducible en cada persona.

En algunos pacientes puede estar justificada una fase de eliminación temporal y reintroducción supervisada.

¿La histamina puede provocar migrañas?

La histamina participa en mecanismos vasculares, inmunitarios y neurológicos relacionados con la cefalea.

Se ha investigado su posible relación con las migrañas, especialmente en personas con sospecha de alteraciones en su metabolismo. Sin embargo, no todas las migrañas están relacionadas con la histamina.

¿La DAO puede ayudar a reducir las migrañas?

Existe un ensayo clínico preliminar en pacientes con migraña episódica y actividad DAO reducida que observó una disminución de la duración del dolor.

Todavía hacen falta ensayos más amplios para confirmar su eficacia y establecer qué pacientes podrían beneficiarse.

¿Qué relación existe entre microbiota intestinal y migraña?

La microbiota intestinal participa en el eje intestino-cerebro y puede influir en procesos inmunitarios, metabólicos y neurológicos.

Se han observado diferencias en la composición de la microbiota de personas con migraña, aunque todavía no se ha demostrado una relación causal ni existe un probiótico específico recomendado para tratarla.

¿Qué es la sensibilización central?

Es un fenómeno por el que el sistema nervioso central amplifica la respuesta ante estímulos dolorosos o sensoriales.

Puede contribuir a la hipersensibilidad al dolor y a otros estímulos que presentan algunas personas con migraña y otros síndromes de dolor crónico.

Puedes ampliar información en nuestro artículo sobre el síndrome de sensibilización central.

Cuándo consultar por una migraña

Si las crisis son frecuentes, incapacitantes o están cambiando de características, es importante consultar con tu médico.

También conviene valorar un tratamiento preventivo cuando los episodios interfieren de forma significativa en la vida diaria.

Un dolor de cabeza repentino y extremadamente intenso, acompañado de fiebre, rigidez de cuello, alteraciones neurológicas, pérdida de fuerza o cambios importantes de conciencia requiere valoración médica urgente.

La relación entre DAO, histamina, microbiota intestinal y sensibilización central abre líneas de investigación interesantes y permite comprender mejor la variabilidad clínica entre pacientes. Sin embargo, no todas las personas con migraña presentan estos mecanismos ni necesitan las mismas restricciones alimentarias.

En determinados pacientes, una dieta de eliminación temporal, individualizada y seguida de reintroducciones puede ayudar a identificar alimentos que empeoran los síntomas. La clave es realizarla con seguimiento profesional y mantener una alimentación nutricionalmente completa.

Si te ha gustado este artículo sobre dieta para migrañas, déjanos un comentario. Estamos deseando conocer tu experiencia y resolver tus dudas.

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