Dieta para hernia de hiato. Consejos y menús

Nuestra dieta para hernia de hiato está basada en un equilibrio nutricional. La hernia de hiato se produce en la porción superior del estómago y asciende hacia el tórax atravesando el hiato diafragmático. Puede provocar un reflujo severo, aunque normalmente los síntomas mejoran al adelgazar. Por ello es muy importante seguir una dieta para hernia de hiato y mejorar los síntomas.

Lo que te proponemos en la dieta para hernia de hiato, entre otros consejos, es reducir el reflujo y para ello debes reducir la ingesta de estos alimentos:

• Sustancias que reducen el tono del esfínter cardias y debes eliminar de tu dieta para hernia de hiato: café, alcohol, menta y tabaco.
• Irritantes de la mucosa: picantes, cítricos y tomate. Si optas por los cítricos mejor que sea mandarina dulce.
• Carminativos: ajo y cebolla.
• Los que reducen el vaciado gástrico: grasas (lácteos enteros, pescado azul, margarina).
• Alimentos muy fríos o muy calientes.

Consejos

• Tus comidas deben ser moderadas en grasas e irritantes como café, alcohol, ajo, cebolla, ya que aumentan las secreciones ácidas del estómago.
• En la dieta para hernia de hiato recomendamos evitar comidas copiosas y los alimentos más problemáticos como bebidas con gas, los ricos en almidón (pasta, arroz, pan baguette, cereales y legumbres) y algunas verduras crudas o poco cocinadas, como la coliflor, las coles y la lechuga de hoja ancha.
• Evita el consumo conjunto de féculas (pan, pasta, arroz, legumbres) con frutas ácidas, tomate, piña, yogur, azúcar o vinagre.
• Pon las legumbres a remojo toda la noche y échalas en la olla con el agua aún fría, antes de que suba la temperatura, para ablandar más la piel.
• Las ensaladas con hojas amargas (endibias, berros, canónigos, etc.) mejoran la digestión y estimulan la función hepato-biliar en tu dieta para hernia de hiato.
• Consume más kiwi y piña porque aportan enzimas digestivas que mejoran el rendimiento de la digestión.
• Toma una infusión de boldo después de comer o entre horas.
• Especias que mejoran la digestión: estragón, eneldo, laurel, tomillo, romero y mejorana.
• No te tumbes después de comer y evita posiciones que aumenten la presión abdominal.
• Come con tranquilidad, sentado/a y en un ambiente favorable. Has de ser consciente del proceso de masticación. Evita comer de pié, por la calle o en comidas multitudinarias.
• Repuebla tu microbiota (flora intestinal) con probióticos y prebióticos, al menos tres veces al año.

Dieta para hernia de hiato

Ayunas:

Toma un vaso de agua con 2-3 gotitas de limón para iniciar el vaciado intestina, estimular la vesícula y restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.

Desayuno:

No tomes zumo ya que al quitarle la pulpa a la fruta, se estimula la producción de insulina y se puede reactivar la inflamación intestinal.

Tentempiés:

Recuerda comer cada 4 horas para mantener la hormona insulina regulada.

Comida:

• 1/3 del plato de proteína.
• 2/3 del plato de hidratos de carbono favorables.
• Grasas insaturadas: aceite de oliva virgen extra, frutos secos, aguacate o aceitunas.
• Si son hidratos de carbono menos favorables solo 1/3 del plato y cocinados al dente.

Cena:

Toma durante 15 días una taza de este caldo depurativo. Para su elaboración pon en 2 litros de agua hirviendo sin sal: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Mantén a fuego lento durante 40 minutos. Retirar los vegetales (puedes aprovecharlos para otra comida) y  el caldo que te sobre resérvalo en la nevera.

Menú recomendable

	Día 1	Día 2	Día 3	Día 4	Día 5	Día 6	Día 7
Desayuno	Vaso de agua con 2/3 gotitas de limón Infusión OPCIÓN 1:2 biscotes con jamón cocido, pavo, lomo, serrano, cecina, salmón, huevo revuelto OPCIÓN 2: pan con aceite y jamón serrano (sin tomate)
Media mañana	OPCIÓN 1: 1 fruta, 1 loncha de pavo y 1 nuez OPCIÓN 2: Bocadillito de fiambre magro, salmón… OPCIÓN 3: Yogur soja y 1 nuez
Comida	Ensalada canónigos, y zanahoria rallada Pescado al horno	Lentejas vegetales	Menestra Ternera asada	Espinacas con una patata cocida Pollo al horno (sin piel)	Crema de verduras Pescado a la plancha con patata cocida	Ensalada de pimientos Pechuga de pavo a la plancha	Paella según la regla del plato (1/3 plato arroz y 1/3 pollo, mejillón, calmares…)
Merienda	Igual que a media mañana
Cena	Tortilla francesa y ensalada de endivias	Pescado blanco a la plancha con en salada	Arroz tres delicias	Ensalada Coherente	Queso fresco con 3 nueces	Judías verdes con jamón	Revuelto de atún

Te damos la receta de nuestra Ensalada Coherente:

• 1/3 del plato de atún, huevo, salmón, sardinillas, pollo a la plancha, tacos de pavo, etc. Se pueden mezclar entre ellos.
• 2/3 de vegetales crudos: canónigos, rúcula, berros, espinacas, escarola, etc. Si la ensalada es de arroz o pasta sería solo 1/3 del plato.
• Aliña con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal.

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