El Tofu es un derivado de la soja que sirve de alternativa a la carne. En este post te proponemos varias recetas con tofu para que te sea más fácil de incluir en tu dieta.
Para la obtención del tofu, se coagula y prensa la leche de soja y el resultado es un bloque de «textura tipo queso» muy bajo en calorías y grasa pero con alto contenido en proteínas (15%), minerales y calcio. Se suele comercializar en bloque, lonchas o cubos.
Para complementar el post de los 19 imprescindibles de la cocina vegetariana te sugerimos unas recetas con Tofu. Estas recetas son aptas para las cenas de la Fase de Inducción de la Dieta Coherente. O bien para las comidas y cenas de la Fase Coher, acompañadas de una guarnición.
Recetas con tofu
Salpicón de Tofu Ahumado
Ingredientes:
- 400 g tofu ahumado
- 1 cebolla
- 1 puñado de pepinillos
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- Vinagre, sal y pimienta blanca
Tofu marinado en salsa de girasol y soja
Ingredientes:
- 400 g de tofu
- 5 cm de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 3 cucharadas de salsa de soja o teriyaki
- 1 limón
- 50 g de aceite de girasol
- Sal y pimienta
Preparación:
Lo primero es secar bien el tofu, para ello envuélvelo en papel absorbente y retira el exceso de agua. Córtalo en dados, que no superen el centímetro de grosor y resérvalos en un recipiente que no sea redondo. Ralla el jengibre y los ajos. Retira la capa externa de las cebolletas, lávalas y pícalas. Mezcla el zumo de limón, los ajos, el jengibre, la cebolleta picada y la salsa de soja. Cubre el tofu con la mezcla y deja macerar 30 minutos en el frigorífico. Calienta la plancha (o una sartén) con un poco de aceite de oliva; cuando esté bien caliente saltea el tofu y un poco del jugo de la maceración. Retira el tofu cuando esté doradito.
Esta es una de las recetas con tofu que más nos gustan. El marinado hace el tofu más aromático y sabroso.
Ensalada de espinacas, champiñones y tofu
Ingredientes:
- 300 g de tofu
- 400 g de champiñones
- 12 tomates cherry
- 1 manojo de espinacas, berros o canónigos
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra y vinagre para el aliño
- sal y pimienta negra
Preparación:
Pon en un cuenco la salsa de soja, corta el tofu en dados e introdúcelo durante media hora como mínimo. Si no queda cubierto, ve regándolo con la salsa o moviéndolo para que absorba los sabores. Limpia los canónigos, limpia y corta en cuartos los champiñones, pela y pica los ajos y lava los tomates cherry. Pon un poco de aceite en una sartén amplia y rehoga los champiñones. Monta la ensalada con todos los ingredientes, salpimenta y aliña al gusto.
Nuestro Nutricionista Online, recomienda seguir una dieta sana y equilibrada para perder peso. Recuerda que siempre que añadas alimentos nuevos a tu dieta online conseguirás que sea más diversa y por lo tanto no se haga monótona.
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Muchas gracias por tu comentario Mary. Un saludo
Son excelentes sanas y muy variadas todas sus recetas. Me encantan..