En la alimentación vegetariana y vegana, es muy importante combinar correctamente todos los alimentos para evitar carencias. Los patés vegetarianos caseros, son una alternativa estupenda para los desayunos y tentempiés.

Tener patés vegetarianos caseros preparados en la nevera es una gran ayuda cuando los amigos vienen a casa, así podrás montar unos canapés de calidad en pocos minutos.

Recetas de patés vegetarianos caseros 

Prueba estas recetas de patés vegetarianos caseros, puedes añadirle las especias que más te gusten, picante, hierbas aromáticas y adornarlos con frutas o verduras para darle tu toque personal. 

Receta clásica de humus

La receta original es un paté elaborado con garbanzos, que se cuecen, se machacan y se le añaden especias para darle un toque de sabor.

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • Un chorrito de limón
  • ½ diente de ajo
  • 1 pizca de pimentón dulce y de comino
  • 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tahini blanco

Preparación:

Lava bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y en el vaso de la batidora, añade el resto de ingrediente. Bate y añade agua hasta alcanzar una textura cremosa. Prueba y rectifica de especias. 

Receta de humus con tomate

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 3-4 tomates secos
  • 1 cucharadita de tahini blanco
  • Un chorrito de limón,
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimentón dulce y de comino molido

Preparación:

Sigue la misma receta del humus clásico y antes de batir todos los ingredientes, añade los tomates secos, previamente puestos a remojo una hora en agua.

Receta de paté de brócoli y almendras

Ingredientes:

  • ½  brócoli
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • ½ taza de almendras crudas remojadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de comino y sal
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de agua

Preparación:

Cuece el brócoli al vapor. Bate todos los ingredientes menos el agua hasta que quede una crema suave y homogénea. Si queda muy espeso puedes añadir unas gotas de agua.

Receta de paté de habas y cúrcuma

Ingredientes:

  • 400 g habas blancas cocidas y escurridas
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1cucharadita de semillas de sésamo
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de comino, cúrcuma, pimienta y sal
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

En un mortero, machaca las especias, el ajo y las semillas de sésamo. Añade la mezcla al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que quede una mezcla homogénea y suave.

Receta de paté de remolacha (Hummus de remolacha)

Ingredientes:

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 100 g de queso Berenguela (daditos)
  • 1 remolacha cocida
  • 1 diente de ajo
  • 100 g pasta de sésamo 
  • 5 g polvo de remolacha
  • 3 g comino molido
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Zumo de limón
  • Sal fina
  • Pimienta negra

Prepapración:

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos las semillas de sésamo y los dados de queso Berenguela. Tritura hasta conseguir una textura de paté. Prueba la sal y rectifica si es necesario. Ponlo en un molde y mételo en la nevera al menos 3 horas. Sírvelo adornado con el queso y las semillas de sésamo. Es una de las recetas de patés caseros más vistosas, por su color rosa fuerte.

Receta de paté de aceitunas negras (tapenade)

Ingredientes:

  • 1 bote de aceitunas negras
  • 1 berenjena
  • Un puñado de piñones
  • Pimentón picante
  • Orégano
  • 1 ajo
  • 10 ml de aceite de oliva virgen

Preparación: 

Trocea la berenjena sin pelar y cuécela hasta que esté blandita. Ponla en el vaso de la batidora con las aceitunas escurridas, los piñones, el pimentón picante (al gusto), el orégano y el ajo. Vete añadiendo aceite hasta que quede una textura que se pueda untar. Déjalo enfriar en la nevera antes de degustar.

 

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Receta de paté de algas

Ingredientes:

  • 25 g de algas deshidratadas
  • 12 almendras crudas peladas
  • 50 g yogur de soja natural
  • Un diente de ajo
  • Un poco de aceite de oliva
  • Una pizca de tomillo fresco
  • Mostaza (opcional)

Preparación:

Pon las algas a remojo (20 minutos), los espaguetti de mar resultan ideales para esta receta. Cuando estén hidratados cuécelos 20 minutos, escúrrelos y ponlos en el vaso con los demás ingredientes. Vete echando el aceite poco a poco, hasta una textura tipo paté. Esta es una de las recetas de patés vegetarianos caseros más originales, atrévete a probarlo y sorprende a los tuyos.

 Puedes consultar más recetas de patés vegetarianos caseros en:

1.-Igualdad animal.org

2.-Vegetarianismo.net

3.-Gastronomía vegana

3.-Cocina alternativa

4.-Escuela macrobiótica