Patés vegetarianos caseros, recetas para toda la familia

En la alimentación vegetariana y vegana, es muy importante combinar correctamente todos los alimentos para evitar carencias. Los patés vegetarianos caseros, son una alternativa estupenda para los desayunos y tentempiés.

Tener patés vegetarianos caseros preparados en la nevera es incluso una gran ayuda cuando los amigos vienen a casa, así podrás montar unos canapés de calidad en pocos minutos.

Nuestros nutricionistas online también te ofrecen nuestros menús personalizados vegetarianos en los que puedes encontrar estas recetas:

Recetas de patés vegetarianos caseros

Prueba estas recetas de patés vegetarianos caseros, además puedes añadirle las especias que más te gusten, picante, hierbas aromáticas y adornarlos con frutas o verduras para darle tu toque personal.

Receta clásica de humus

La receta original es un paté elaborado con garbanzos, que se cuecen, se machacan y se le añaden especias para darle un toque de sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• Un chorrito de limón
• ½ diente de ajo
• 1 pizca de pimentón dulce y de comino
• 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de tahini blanco

Preparación:

Para comenzar lava bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y en el vaso de la batidora, añade el resto de ingrediente. Bate y añade agua hasta alcanzar una textura cremosa. Prueba y rectifica de especias.

Receta de humus con tomate

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 3-4 tomates secos
• 1 cucharadita de tahini blanco
• Un chorrito de limón
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de pimentón dulce y de comino molido

Preparación:

Sigue la misma receta del humus clásico, aunque antes de batir todos los ingredientes añade los tomates secos, previamente puestos a remojo una hora en agua.

Receta de paté de brócoli y almendras

Ingredientes:

• ½  brócoli
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• ½ taza de almendras crudas remojadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de comino y sal
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

Cuece el brócoli al vapor. Bate todos los ingredientes menos el agua hasta que quede una crema suave y homogénea. Si queda muy espeso puedes añadir unas gotas de agua.

Receta de paté de habas y cúrcuma

Ingredientes:

• 400 g habas blancas cocidas y escurridas
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• 1cucharadita de semillas de sésamo
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de comino, cúrcuma, pimienta y sal
• 2-3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

En un mortero, machaca las especias, el ajo y las semillas de sésamo. Añade la mezcla al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que quede una mezcla homogénea y suave.

Receta de paté de remolacha (Hummus de remolacha)

Ingredientes:

• 400 g garbanzos cocidos
• 100 g de queso Berenguela (daditos)
• 1 remolacha cocida
• 1 diente de ajo
• 100 g pasta de sésamo
• 5 g polvo de remolacha
• 3 g comino molido
• Semillas de sésamo tostadas
• Zumo de limón
• Sal fina
• Pimienta negra

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos las semillas de sésamo y los dados de queso Berenguela. Tritura hasta conseguir una textura de paté. Prueba la sal y rectifica si es necesario. Ponlo en un molde y mételo en la nevera al menos 3 horas. Sírvelo adornado con el queso y las semillas de sésamo. Es una de las recetas de patés caseros más vistosas, por su color rosa fuerte.

Receta de paté de aceitunas negras (tapenade)

Ingredientes:

• 1 bote de aceitunas negras
• 1 berenjena
• Un puñado de piñones
• Pimentón picante
• Orégano
• 1 ajo
• 10 ml de aceite de oliva virgen

Preparación:

Trocea la berenjena sin pelar y cuécela hasta que esté blandita. Ponla en el vaso de la batidora con las aceitunas escurridas, los piñones, el pimentón picante (al gusto), el orégano y el ajo. Vete añadiendo aceite hasta que quede una textura que se pueda untar. Déjalo enfriar en la nevera antes de degustar.

Receta de paté de algas

Ingredientes:

• 25 g de algas deshidratadas
• 12 almendras crudas peladas
• 50 g yogur de soja natural
• Un diente de ajo
• Un poco de aceite de oliva
• Una pizca de tomillo fresco
• Mostaza (opcional)

Preparación:

Pon las algas a remojo (20 minutos), los espaguetti de mar resultan ideales para esta receta. Cuando estén hidratados cuécelos 20 minutos, escúrrelos y ponlos en el vaso con los demás ingredientes. Vete echando el aceite poco a poco, hasta una textura tipo paté. Esta es una de las recetas de patés vegetarianos caseros más originales, atrévete a probarlo y sorprende a los tuyos.

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