En este post seguimos con la revisión de las tapas más saludables de España de cada comunidad autónoma, ordenadas por orden alfabético, para que disfrutes de tus vacaciones degustando la gastronomía local. Es la continuación de nuestro post anterior Tapas más sanas y ricas de España.
Las tapas más saludables de Extremadura
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ZorongolloEnsalada fresquita de pimientos asados, tomate y ajo. Es habitual añadirle huevo cocido o ventresca y convertirlo en plato único. |
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Berenjenas en vinagreTapa muy típica de Mérida donde se rellena la berenjena, previamente cocida, con tiras de pimientos asados. Se deja en salmuera con vinagre varios días. Tiene los beneficios de los encurtidos. |
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Gazpacho de cerezas del JerteSin olvidarnos del gazpacho tradicional pero con la base de las cerezas del Jerte, esta variedad es refrescante, nutritiva y deliciosa. |
Galicia
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Pulpo a la GallegaEl «pulpo á feira» es uno de los platos más conocidos de su gastronomia. El truco es saber cocerlo bien, se corta con tijera y se sirve en un plato de madera con pimentón picante y/o dulce, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda y listo. Importante que lo comas con palillo!! |
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Pimientos de PadrónParece ser que fueron importados desde Mexico por unos monjes que tenian su convento en Padrón en el S XVIII. Los verdaderos son muy difíciles de encontrar fuera de Galicia y se dan de Mayo a Octubre. Y cuidado que «os pementos de Padrón uns pican e outros non» |
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MejillonesGalicia es conocida por su gran oferta gastronómina pero el marisco tiene el podium. Hay tanta variedad como precios, por eso si quieres algo más o menos económico no dejes de pedir unos mejillones al vapor, de la batea a tu plato, proteína en estado puro! Un poco de limón y a disfrutar! |
La Rioja
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Patatas a la RiojanaUna tapa típica de La Rioja: patata, chorizo y pimentón, con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo en aceite de oliva. |
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Fritada riojanaAcompañamiento por excelencia de casi cualquier plato. La fritada riojana combina el sofrito de pimientos, cebolla, ajo y tomate en aceite de oliva. Si lo acompañas con una tosta o un huevo poché se convierte en una de las tapas más saludables y completas. |
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Pochas a la riojanaEsta legumbre tradicional de la rioja, se convierte en una de las tapas más saludables al guisarla con pimientos, tomate, ajos y como proteína cordero y un toque de tocino. Al servirla, la carne se acompaña de fritada. |
Madrid
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Bocadillo de calamaresOlvidarnos del bocadillo de calamares sería un sacrilegio. Y aunque más que tapa es un plato no podría faltar. Te recomiendo que pidas de entrante algo más de proteína (jamón o boquerones) o que no te acabes todo el pan pues incumple la norma básica de Dieta Coherente de no mezclar féculas! |
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Callos a la madrileñaSu sofrito de verduras, callos, chorizo y morcilla la convierten en una tapa bastante calórica, pero un bocadito de vez en cuando… |
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Boquerones en vinagreLos boquerones deben tener su punto justo de vinagre para que no queden demasiado ácidos y rociarlos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, de todas las tapas de Madrid, sin duda ésta es de las tapas más saludables. |
Murcia
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PerdicesQue el nombre no te engañe. Las perdices murcianas son corazones de lechuga aliñados con aceite de oliva, vinagre, una pizca de sal y pimentón. Sus pocas calorías y su rico sabor las convierten en una de las tapas más saludables! |
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ZarangolloSimple pero exquisito. Es un revuelto de huevo con cebolla y calabacín pochado. Incluso se le puede incluir patata lo que lo convierte en una tapa completa. |
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Mojete o MojeSe trata de una ensalada murciana muy completa con huevo, atún, cebolla, aceitunas negras, tomate o en salsa, aceite de oliva y sal. |
Navarra
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Cardo a la navarraSe cuece el cardo, se trocea y se acompaña con un sofrito de ajito, harina y jamón. ¿A que se te hace la boca agua? Puedes preparar esta tapa en cualquier época del año si compras el cardo en conserva. |
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Cogollos de TudelaPequeños corazones de lechuga, con un toque amargo y bien fresquitos, se consumen con ajo machacado y salsa vinagreta. Encima unas anchoas o salmón y se convierten en una de las tapas más saludables y fresquitas para el verano. |
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MenestraTiene cuatro ingredientes que no pueden faltar: unos buenos espárragos de Navarra, alcachofas, guisantes y habas. Se le pueden añadir champiñones o zanahorias y no solo es de las tapas más saludables si no que es el plato estrella de esta Comunidad. |
País Vasco
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GildaSimple pero exquisita. La gilda es la tapa típica del País Vasco formada por anchoa, guindillas en vinagre, aceitunas en un palillo. |
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MarmitakoMuy conocida en España. Este guiso de bonito con cebolla, patata, pimiento y tomate servido en una cazuela de barro, es una de las tapas más saludables del País Vasco. |
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ZurrukutunaEs una tapa muy contundente pero con alimentos de calidad como el ajo, bacalao, perejil, pimiento verde, pan y huevos. Esta tapa, de vez en cuando, calienta el cuerpo y el espíritu. |
Valencia
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TitainaUna de las tapas más saludables y coherentes de Valencia, con el aporte proteico de la ventresca y el acompañamiento vegetal del sofrito de tomate, pimiento rojo asado, ajo y el toque de piñones. |
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Tellinas con tomateLas tellinas o coquinas son pequeños bivalvos de rico sabor que se pueden servir con una buena salsa de tomate o simplemente con ajo, perejil y limón. Una tapa muy rica en proteínas. |
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EsgarraetEn Valencia se sirve esta tapa fría, como si fuese una ensalada compuesta por pimiento rojo asado, bacalao en tiras, ajo en láminas finas y un buen aceite de oliva. |
Pues ya ves que se puede disfrutar del verano tomando unas tapitas sin echar al traste todo el esfuerzo para alcanzar un peso saludable! Pásalo bien Coherentemente!
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