Las mejores recetas del verano con atún claro

Es verano y todos queremos disfrutar del tiempo libre, por eso, una alternativa estupenda para cocinar es el atún claro de lata. Entre sus beneficios encontrarás los siguientes:

Beneficios del atún claro

1. Fuente de proteínas:  excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para mantener una función muscular adecuada.
2. Ácidos grasos omega-3:  el atún claro es rico en ácidos grasos omega-3, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son conocidos por sus beneficios cardiovasculares, ya que pueden ayudar a reducir la inflamación, a mejorar los niveles de colesterol y a controlar la hipertensión.
3. Vitaminas y minerales: fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina D, vitamina B12, selenio y yodo. Estos nutrientes son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable, la función cerebral y la salud de la tiroides.
4. Hidratación y frescura: opción de comida no perecedera y fácil de llevar, lo que lo hace ideal para llevar de picnic o para disfrutar al aire libre durante los días calurosos de verano. Además, puede ayudar a mantener la hidratación gracias a su contenido de agua.
5. Bajo en calorías:  el atún en lata generalmente tiene un contenido calórico relativamente bajo, lo que puede ser beneficioso si estás buscando mantener un peso saludable o seguir una dieta equilibrada durante el verano.
6. Versátil en la cocina: un buen atún en lata es muy versátil y se puede usar en una variedad de recetas veraniegas, como ensaladas, sándwiches, ceviches y wraps. Esto te permite disfrutar de una gran variedad de platos frescos y deliciosos.

Recetas de verano con atún claro

Ensalada de Atún y aguacate

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de atún claro
• 2 aguacates
• 1 taza de tomates cherry
• 1/4 de cebolla roja
• 1/4 de taza de aceitunas negras
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En un tazón, mezcla el atún escurrido con los aguacates picados en cubitos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas y las aceitunas negras. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta un toque picante puedes ponerle un poco de pimienta blanca. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sirve y disfruta.

Tostada de Atún con huevo o cherrys

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de atún claro
• 1 huevo
• 1/2 taza de tomates cherry
• Rúcula
• 1/4 de cebolla morada
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de pan tradicional de panadería

Elaboración:

Cuece el huevo, lava la rúcula y los cherrys, pártelos a la mitad. En un tazón, mezcla el atún escurrido con, la cebolla morada finamente picada, el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto. Después mezcla bien todos los ingredientes, ponlos sobre las rebanadas de pan, añade la rúcula, el huevo en rodajas y los cherrys.

Sirve como aperitivo o como plato principal.

Wraps de Atún y Pepino

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de atún claro
• 1 pepino
• Zanahoria rallada
• Yogur griego
• Eneldo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de trigo

Elaboración:

En un tazón, mezcla el atún escurrido con el pepino cortado en rodajas finas, la zanahoria rallada, el yogur griego y el eneldo también sazona con sal y pimienta al gusto.  Rellena las tortillas de trigo con la mezcla. Envuelve las tortillas en forma de wraps. Listas para consumir, más fácil imposible!

Brochetas de Atún y Piña

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de atún claro fresco
• Piña en cubos
• Pimientos de colores
• Cebolla
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Corta el atún en cubos y la piña en trozos del mismo tamaño, así como los pimientos y la cebolla. En palitos de brocheta, alterna los cubos de atún con la piña, los pimientos y la cebolla, después rocía las brochetas con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Asa las brochetas en la parrilla o en una sartén caliente hasta que el atún esté cocido y la piña y los vegetales estén ligeramente dorados. Otro plato muy sabroso y que harás en un periquete!

Pasta con verduras y ajonjolí

Ingredientes (para 4 personas):

• 350 gramos de pasta (puede ser espagueti, penne, o la que prefieras)
• 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos
• 2 tomates grandes, cortados en cubos
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso, rebanadas
• 3 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para dar un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)

Elaboración:

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción, mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega los cubos de berenjena y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira y reserva. Así mismo, en la misma sartén, saltea el ajo hasta que esté dorado. Agrega los cubos de tomate y cocínalos hasta que se ablanden y suelten sus jugos, después incorpora las aceitunas verdes en láminas.

Salpica con sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más y agrega la berenjena a la sartén y mezcla bien con el tomate, las aceitunas y el ajo. Incorpora la pasta y mezcla. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.

Justo antes de servir, espolvorea las semillas de ajonjolí tostadas sobre la pasta para darle un toque crujiente y sabroso. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa pasta llena de sabores mediterráneos.

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