Sopa de pepino para hacer tu dieta más variada

En verano lo que más apetece tomar son comidas y bebidas que nos ayuden a contrarrestar los efectos del calor. Eso no debe impedir que sigamos con nuestros hábitos alimentarios sanos y llevemos una Dieta Coherente. Por eso, aquí os proponemos una receta que os ayudará a hidrataros y que además es muy sabrosa: la sopa de pepino.

Propiedades

El pepino es un alimento muy adecuado para adelgazar con una dieta sana y equilibrada ya que se trata de un potente diurético y un gran depurativo, además de que ayuda contra la retención de líquidos. Contiene una gran cantidad de agua y destaca por ser muy poco calórico y aportar gran cantidad de nutrientes.

Receta de la sopa de pepino

Ingredientes para cuatro personas: 4 pepinos, 1 cebolleta, 1 ajo, 2 yogures desnatados o griegos (si no estás a dieta), sal, unas hojas de albahaca, aceite y vinagre o limón.

Elaboración: Primero ponemos en un bol dos pepinos pelados y dos pepinos bien lavados y sin pelar en rodajas (reserva cuatro rodajas); el ajo, la cebolleta, unas hojas de albahaca fresca y un poco de sal. Lo trituramos hasta que quede muy fino.

A continuación añadimos los dos yogures y volvemos a batir hasta que queden bien integrados. Podemos probarla para corregir el nivel de sal y de albahaca. Una vez lo tengas, ponlo a enfriar en la nevera.

A la hora de servir, siempre muy fría, podemos adornarla con cominos, pepinillos, alcaparras, limón, salmón, langostinos, cuadritos de pepino u hojitas de menta.

Esta receta de sopa de pepino es ideal para la fase de inducción siempre que no le añadas proteína. Disfrútala en buena compañía!

Otras recetas con pepino

Gazpacho

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg tomates rojos maduros
• 1 trozo de pan
• 2 pimientos verdes
• 3 cuch. de vinagre
• ½ pepino (opcional)
• 1 vaso de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 1 pizca de comino molido
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación:

Escalda los tomates para quitarles la piel. Corta en trocitos los tomates, pimientos, el pepino, la cebolla y los dientes de ajo cortados en láminas y el pan previamente remojado en agua.

Adiciona el aceite, el vinagre, el comino, la sal y un vaso o dos de agua. Tritura todo y rectifica de sal y vinagre. Ponlo en la nevera, en una jarra, para que esté bien fresco cuando lo vayas a tomar.

Sandwich estilo inglés

Ingredientes para 2 personas:

• 4 rebanadas integral
• Sal
• 4 cuch. queso crema light
• Lechuga
• 1 pepino
• Pepinillos
• 2 cdtas. aceite de oliva

Preparación:

Corta el pepino en rodajas finas. Escurre los pepinillos en vinagre y corta también en rodajas. Mézclalas con las de pepino fresco. Unta cada rebanada de pan con queso crema bajo en grasa. Sobre una rebanada de pan agrega las rodajas de pepino en una sola capa y añade unas hojas de lechuga. Adereza con un poco de aceite y sal y cierra los sándwiches. Córtalos por la mitad y luego otra vez por su mitad.

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