En verano lo que más apetece tomar son comidas y bebidas que nos ayuden a contrarrestar los efectos del calor. Eso no debe impedir que sigamos con nuestros hábitos alimentarios sanos y llevemos una Dieta Coherente. Por eso, aquí os proponemos una receta que os ayudará a hidrataros y que además es muy sabrosa: la sopa de pepino.
Propiedades
El pepino es un alimento muy adecuado para adelgazar con una dieta sana y equilibrada ya que se trata de un potente diurético y un gran depurativo, además de que ayuda contra la retención de líquidos. Contiene una gran cantidad de agua y destaca por ser muy poco calórico y aportar gran cantidad de nutrientes.
Receta de la sopa de pepino
Ingredientes para cuatro personas: 4 pepinos, 1 cebolleta, 1 ajo, 2 yogures desnatados o griegos (si no estás a dieta), sal, unas hojas de albahaca, aceite y vinagre o limón.
Elaboración: Primero ponemos en un bol dos pepinos pelados y dos pepinos bien lavados y sin pelar en rodajas (reserva cuatro rodajas); el ajo, la cebolleta, unas hojas de albahaca fresca y un poco de sal. Lo trituramos hasta que quede muy fino.
A continuación añadimos los dos yogures y volvemos a batir hasta que queden bien integrados. Podemos probarla para corregir el nivel de sal y de albahaca. Una vez lo tengas, ponlo a enfriar en la nevera.
A la hora de servir, siempre muy fría, podemos adornarla con cominos, pepinillos, alcaparras, limón, salmón, langostinos, cuadritos de pepino u hojitas de menta.
Esta receta de sopa de pepino es ideal para la fase de inducción siempre que no le añadas proteína. Disfrútala en buena compañía!
Otras recetas con pepino
Gazpacho
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg tomates rojos maduros
- 1 trozo de pan
- 2 pimientos verdes
- 3 cuch. de vinagre
- ½ pepino (opcional)
- 1 vaso de aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 pizca de comino molido
- 2 dientes de ajo
- Sal
Preparación:
Escalda los tomates para quitarles la piel. Corta en trocitos los tomates, pimientos, el pepino, la cebolla y los dientes de ajo cortados en láminas y el pan previamente remojado en agua.
Adiciona el aceite, el vinagre, el comino, la sal y un vaso o dos de agua. Tritura todo y rectifica de sal y vinagre. Ponlo en la nevera, en una jarra, para que esté bien fresco cuando lo vayas a tomar.
Sandwich estilo inglés
Ingredientes para 2 personas:
- 4 rebanadas integral
- Sal
- 4 cuch. queso crema light
- Lechuga
- 1 pepino
- Pepinillos
- 2 cdtas. aceite de oliva
Preparación:
Corta el pepino en rodajas finas. Escurre los pepinillos en vinagre y corta también en rodajas. Mézclalas con las de pepino fresco. Unta cada rebanada de pan con queso crema bajo en grasa. Sobre una rebanada de pan agrega las rodajas de pepino en una sola capa y añade unas hojas de lechuga. Adereza con un poco de aceite y sal y cierra los sándwiches. Córtalos por la mitad y luego otra vez por su mitad.
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guillermo moreno says
deliciosa sopa de pepino
Amil López Viéitez says
Hola Guillermo, muchas gracias por tu comentario. Un saludo
MariaEmaria says
hola, me parece excelente, pero si estas a dieta no se puede consumir
Amil López Viéitez says
Hola, esta sopa si que la puedes consumir estando a dieta, por qué crees que no?
Un saludo y gracias por el comentario.
Julia says
Me parece una alternativa muy sana!!!
Amil Lopez Vieitez says
Hola Julia:
Es una alternativa muy sana, las sopas frías aportan un montón de nutrientes y refrescan, en verano son una gran alternativa para tomar verduras. Tu número para jugar es el 69.
Rosario Casarino says
Esto esta
Amil Lopez Vieitez says
Hola:
Muchas gracias por participar.
Amil Lopez Vieitez says
Tu número para el sorteo es el 4
nuria says
Tiene una pinta estupenda y facilíiiisima de hacer. Para l@s k no tenemos mucho tiempo, ideal… y para preparar de un día para otro…. Mjor no podia ser… Ya apunté los ingredientes y sta tarde o, como muy tarde mañana, sta cae seguro… GRACIAS….!!!!
Amil López Viéitez says
Gracias Nuria, cuando lo prepares mándanos una foto al facebook. Un saludo!!