La pesca y la acuicultura son sectores clave que deben modernizarse para afrontar el desafío del desarrollo sostenible, esto solo es posible con la participación de los consumidores. Para ello hay dos principios a respetar: comer local y comer marisco y pescado de temporada.
Por qué comer marisco y pescado de temporada
Pensamos en temporadas cuando se trata de frutas y verduras. Sin embargo, es igualmente importante para el consumo de pescados y mariscos ya que los recursos pesqueros no son inagotables.
Tener en cuenta las temporadas significa no consumir pescados y mariscos durante sus períodos de desove para permitir la renovación natural de estas especies. Esta pesca y consumo responsable debe llevarse a cabo tanto por los profesionales como por los consumidores.
Mejor sabor y calidad
Cuando un pescado no se consume demasiado pequeño estamos asegurando la renovación natural de la especies al dejar que se reproduzca. Esto es particularmente importante para las especies cuya supervivencia está amenazada. El atún rojo, por ejemplo, es una especie protegida y ha reaparecido a lo largo de la costa de Bretaña en los últimos años. Si bien se pescó mucho en las décadas de 1930 y 1940, posteriormente sufrió una sobrepesca. Su reaparición es una muy buena noticia porque da testimonio de la buena gestión y renovación de los recursos pesqueros.
El impacto de los seres humanos en el medio ambiente es a menudo debastador: contaminación, sobrepesca o incluso destrucción de espacios naturales. Los océanos se ven particularmente afectados por la actividad humana. Por tanto, los profesionales y los consumidores tienen un papel a desempeñar juntos en la conservación del mar y sus recursos.
Economía circular
La elección de productos del mar locales ayuda a preservar los puestos de trabajo en la región. En efecto, el consumidor evita así el pescado importado y paga a los productores un precio justo por productos de calidad. Por tanto, está participando en una economía circular muy beneficiosa para su entorno.
La pesca y las piscifactorías
Hay dos tipos de pesca en el mar: la pesca costera y la pesca de altura. El primero se refiere a embarcaciones de menos de 16 metros que realizan salidas de menos de 4 días. La pesca de altura, por su parte, afecta principalmente a los arrastreros que pueden salir al mar durante varias semanas, generalmente en el Atlántico nororiental. La mayor parte del pescado de aguas profundas se congela directamente a bordo de los barcos.
La piscicultura es la cría de peces, ya sea en agua dulce o salada. Esto ayuda a satisfacer la creciente demanda de pescado.
Pescado de temporada mes a mes
Vamos a familiarizarnos con la temporada óptima de consumo de las diferentes variedades de pescado y marisco.
Enero
- Angula
- Bacalao
- Berberecho
- Besugo
- Camarón
- Carpa
- Cigala
- Fletán
- Langosta rosa
- Liba
- Lubina
- Mejillón
- Mero
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pulpo
- Salmón
- Tiburón
- Trucha
- Vieira
- Zamburiña
Febrero
- Angula
- Bacalao
- Berberecho
- Besugo
- Caballa
- Camarón
- Carpa
- Cigala
- Gallo
- Fletán
- Lamprea
- Langosta rosa
- Liba
- Lubina
- Mejillón
- Mero
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Salmón
- Tiburón
- Trucha
- Vieira
- Zamburiña
Marzo
- Anguila
- Angula
- Atún
- Bacaladilla
- Bacalao
- Berberecho
- Besugo
- Caballa
- Cabracho
- Camarón
- Carpa
- Cigala
- Congrio
- Gallo
- Fletán
- Lamprea
- Lenguado
- Liba
- Lubina
- Mejillón
- Mero
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Percebe
- Raya
- Rodaballo
- Salmón
- Tiburón
- Trucha
- Vieira
- Zamburiña
Abril
- Almeja
- Anguila
- Angula
- Atún
- Bacaladilla
- Bacalao
- Berberecho
- Boquerón
- Caballa
- Cabracho
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Congrio
- Fletán
- Jurel
- Lamprea
- Lenguado
- Liba
- Mejillón
- Merluza
- Mero
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Rape
- Raya
- Rodaballo
- Salmón
- Sepia
- Tiburón
- Trucha
- Zamburiña
Mayo
- Anguila
- Atún
- Bacaladilla
- Bacalao
- Bogavante
- Boquerón
- Caballa
- Cabracho
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Congrio
- Fletán
- Jurel
- Langosta roja
- Langostino
- Liba
- Mejillón
- Merluza
- Mero
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Rape
- Raya
- Rodaballo
- Salmón
- Sardina
- Sepia
- Tiburón
- Trucha
Junio
- Anguila
- Atún
- Bacaladilla
- Bogavante
- Bonito
- Boquerón
- Cabracho
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Fletán
- Jurel
- Langosta roja
- Langostinos
- Liba
- Mejillón
- Merluza
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Percebe
- Pez espada
- Raya
- Rodaballo
- Salmón
- Sardina
- Tiburón
- Trucha
Julio
- Almeja
- Anguila
- Bogavante
- Bonito
- Buey de mar
- Cabracho
- Calamar
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Gamba gris
- Fletán
- Jurel
- Langosta roja
- Langosta rosa
- Langostino
- Liba
- Mejillón
- Merluza
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Rodaballo
- Salmón
- Sardina
- Tiburón
- Trucha
Agosto
- Almeja
- Anguila
- Bogavante
- Bonito
- Buey de mar
- Cabracho
- Calamar
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Gamba gris
- Fletán
- Jurel
- Langoste roja
- Langostino
- Liba
- Mejillón
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Salmón
- Sardina
- Tiburón
- Trucha
Septiembre
- Almeja
- Anguila
- Bonito
- Buey de mar
- Cabracho
- Calamar
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Congrio
- Dorada
- Gamba gris
- Fletán
- Jurel
- Langosta roja
- Liba
- Mejillón
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Percebe
- Pez espada
- Pulpo
- Salmón
- Sardina
- Tiburón
- Trucha
- Zamburiña
Octubre
- Almeja
- Anguila
- Berberecho
- Bonito
- Buey de mar
- Camarón
- Carpa
- Centolla
- Cigala
- Congrio
- Dorada
- Gamba rosada
- Gamba gris
- Fletán
- Jurel
- Liba
- Mejillón
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Pulpo
- Salmón
- Salmonete
- Sardina
- Tiburón
- Trucha
- Zamburiña
Noviembre
- Berberecho
- Besugo
- Camarón
- Carpa
- Cigala
- Congrio
- Dorada
- Gamba rosada
- Gamba gris
- Fletán
- Liba
- Lubina
- Mejillón
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Pez espada
- Salmón
- Salmonete
- Tiburón
- Trucha
- Vieira
- Zamburiña
Diciembre
- Almeja
- Angula
- Bacalao
- Berberecho
- Besugo
- Camarón
- Carpa
- Cigala
- Congrio
- Dorada
- Gamba rosada
- Fletán
- Liba
- Lubina
- Mejillón
- Mero
- Nécora
- Ostra
- Palometa
- Perca
- Percebe
- Pez espada
- Salmón
- Salmonete
- Tiburón
- Trucha
- Vieira
- Zamburiña
Si quieres hacer algún comentario sobre pescado de temporada, puedes dejar un comentario aquí o a través de nuestras RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram o nuestro Canal de Youtube.
Deja una respuesta