Os invitamos a hacer esta receta de Merluza con almejas y mejillones, que aporta proteínas, muy poca grasa y omega-3, por lo que es un plato apto para las cenas de la Dieta de Inducción que te permite adelgazar 2Kg por semana. Si estás haciendo la Dieta Coherente en la fase Coher puedes añadir patatas a la receta, recordando mantener las proporciones correctas.

Los mejillones y las almejas aportan un extra de hierro,  no hay alimento que aporte más hierro que estos moluscos a no ser algún tipo de alga, por esto están recomendados para las personas que sufren anemia ferropénica.  Al ser de origen animal el cuerpo lo asimila más facilmente y aprovecha todos sus nutrientes. Aportan vitaminas B12, B6 y B1, ayudan  a la formación de glóbulos rojos y la hemoglobina. Procura incluirlos en tu dieta online, ya que aportan muchos beneficios y muy pocas calorías.

La merluza es un pescado blanco, de bajo contenido en grasa, más o menos 65 calorías por 100 g y sólo 2 g de grasa. Para que mantenga estas proporciones debes usar técnicas culinarias que no añadan grasa (cocido, plancha, papillote, horno, vapor, brasa…).

 

 

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Ingredientes:

  • 600 g de merluza
  • 100 g de almejas
  • 100 g de mejillones
  • 6 gambas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 50 g de aceite de oliva
  • azafrán
  • perejil y sal

Preparación:

En una cazuela sofríe la cebolla y el ajo  en 3 cucharadas de aceite. Marca la merluza y guísala a continuación. Cuando falten 10 minutos añade los bivalvos para que se abran y suelten su jugo e incorpora también las gambas. Sirve con el perejil picado espolvoreado.

 

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