Gazpacho dulce de fresas y tomate | Recetas

Prueba esta receta de gazpacho dulce de fresas y tomate, para innovar y refrescarte cuando suben las temperaturas.

Las fresas son una fruta de temporada que aportan vitamina C (con 100 g cubres la necesidad diaria),  una cantidad alta de agua, fibra y un bajo aporte de calorías por lo que son ideales para bajar de peso.

La receta de gazpacho de fresas y tomate, se completa con el tomate que aporta potentes antioxidantes. Además, protege el corazón y si se consume regularmente auda a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre.

La receta de hoy, de gazpacho de fresas y tomates es un «caprichito» que te puedes permitir de vez en cuando, un postre ligero para sorprender a tus invitados en las comidas o cenas estivales.

Receta de gazpacho dulce de fresas y tomate

Ingredientes:

• 150 g de fresas
• 175 g de tomate
• 50 g de azúcar o stevia
• 1 punta de vainilla en polvo
• Hojas de menta o hierbabuena
• Media botella de cava brut o vino albariño

Preparación:

Lava las fresas y quítales el rabo. Tritura los tomates partidos por la mitad y sin pepitas con las fresas y el azúcar o stevia. Cuélalo y enfría en la nevera. Cuando  esté frío lo vuelves a batir con la vainilla y la botella de cava. Si te apetece una textura granizada, congela la mezcla de fresa y tomate. Decora con las hojas de menta o hierbabuena.

Si estás siguiendo la Dieta Coherente para adelgazar puedes sustituir el azúcar por Stevia y utilizar la mitad de cava o vino.

Otras recetas de gazpacho con fruta

Además de la receta de gazpacho dulce de fresas y tomate puedes preparar estas deciosas recetas:

Gazpacho de sandia

Ingredientes:

• 1kg de sandía
• 4 tomates tipo pera maduros 
• 1/2  de cebolla
• 2 pepino
• 1/2  pimiento rojo
• 50 gramos de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal a gusto
• pimienta a gusto
• vinagre al gusto
• 4 vasos de agua

Preparación:

Pela y limpia la sandía, que no queden pepitas. Remoja el pan. Limpia y parte los tomates, el pimiento, la cebolla y los pepinos. En una batidora pon todos los ingredientes, menos el aceite y el vinagre. Añade sal y pimienta al gusto. Bate hasta que quede una textura uniforme.Cuela el gazapacho y vuele a meter en la batidora. Ahora, añade el aceite y el vinagre. Realiza un nuevo batido para que el aceite emulsione bien con la sopa. Esta variante del gazpacho dulce de fresas y tomate está para chuparse los dedos.

Gazpacho de cerezas

Ingredientes:

• 400 g de cerezas 
• 3 tomates grandes y maduros
• 100 g  pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo
• 300 ml de agua
• 2 cuch. vinagre de manzana
• 120 ml de aceite de oliva
• 2 hojas de hierbabuena
• sal 

Preparación:

Limpia y parte las cerezas a la mitad para quitarles la pepita. Limpia y corta en trozos los pimientos, los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Mete todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que quede una textura como de sopa sin que se vean las pieles de las cerezas. Esta sopa fría, igual que el gazpacho dulce de fresas y tomate, te ayudarán a combatir el calor.

Gazpacho de melón con crujiente de cecina

Ingredientes:

• 1 kg de melón
• 200 g pepino
• 200 g  pimiento verde italiano
• 1 diente ajo
• 80 g cebolla tierna
• 120 g  pan del día anterior
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Unas hojas de hierbabuena fresca
• 4 lonchas de cecina

Preparación:

Prepara el melón, el peso indicado en los ingredientes es de la pulpa, sin piel ni semillas. Córtalo en trozos y ponlo en el vaso de la batidora. Lava bien el pepino si es de piel fina, si es de piel gorda pélalo, córtalo en rodajas e incorpóralo al vaso. Limpia y corta el pimiento, el ajo y la cebolla, añade a la batidora y bate un poco. Añade el pan remojado, el aceite, el vinagre y la hierbabuena, tritura hasta obtener una crema homogénea, prueba y rectifica de sal y pimienta y vuelve a batir

Prepara el crujiente de cecina, puedes hacerlo en el microondas, mejor que en una sartén. Pon una loncha en un plato sobre papel de cocina absorbente para que recoja la poca grasa que pueda desprender. Más o menos 1 min, dependerá de la curación y del microondas. Pon el gazpacho en cuencos y adorna con la cecina. Esta receta, está muy rica fría de la nevera.

Gazpacho de melocotón

Ingredientes:

• 850 g tomate pera
• 650 g melocotón 
• 100 g cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 80 g pimiento verde
• 80 g pepino
• 40 g pan del día anterior
• 60 g aceite de oliva virgen extra
• Vinagre 
• Sal 

Preparación:

Lava bien los tomates y trocéalos. Pela los melocotones y córtalos en trozos, el peso que marcamos en los ingredientes es neto. Haz lo mismo con la cebolla y el ajo. Lava el pimiento y el pepino, trocéalos. Mete todo en el vaso de la batidora. Finalmente incorpora el pan troceado, la mitad del aceite de oliva, vinagre si lo deseas y sal al gusto. Tritura hasta obtener una crema, prueba y rectifica de sal si fuera necesario, añade el resto del aceite y emulsiona. Puedes acompañar con unos picatostes. 

Si tienes alguna duda sobre estas recetas de gazpacho dulce de fresas y tomate, tu nutricionista online te puede ayudar a que tu Dieta sea más Coherente.

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