Dieta detox de metales pesados: mercurio, cadmio, plomo, arsénico

La exposición del cuerpo humano a los metales pesados es muy frecuente a través del tabaco, residuos industriales, empastes de amalgama (mercurio), tuberías antiguas (plomo), humos de los coches y las ciudades (cadmio, arsénico…).

Por ello, la liberación de metales pesados y compuestos lipofílicos (que se almacenan en el tejido graso) es muy frecuente cuando se realiza una dieta de pérdida de peso porque se reduce de forma brusca el porcentaje de grasa corporal.

Aún así se podrá reforzar la alimentación con los nutrientes que vamos a enumerar en este artículo.

Efectos bioacumulativos de los metales pesados

Los metales pesados tienen un efecto acumulativo en el organismo y son difíciles de eliminar. Los efectos tóxicos de estos metales pesados se resumen en:

• Mercurio: alucinaciones, altibajos emocionales, gingivitis, nerviosismo, dolor e inflamación.
• Plomo: nerviosismo y hipertensión, toxicidad renal, letargia, dolor e inflamación, anemia
• Aluminio: desmineralización, dermatitis, demencia, pérdida de memoria o concentración, agotamiento del fosfato
• Cadmio: anemia, hipertensión, toxicidad renal y pulmonar, pérdida de olfato.

Nutrientes protectores frente a metales pesados

Existen nutrientes que te ayudan a protegerte de los efectos tóxicos de los metales pesados.

Así, en la siguiente tabla hemos recogido para cada metal, los componentes alimentarios que te ayudarán a reducir sus efectos tóxicos:

• Mercurio: vitaminas C y E, selenio, L-cisteína,  L-metionina, ajo, alga chlorella
• Plomo: vitamina C, D y E, selenio, zinc, calcio, magnesio, hierro, L-cisteína y L-metionina
• Aluminio: vitaminas C, B6, calcio, magnesio y zinc
• Cadmio: vitamina C, hierro, zinc, L-cisteína y L-metionina

Complementos

En el caso de toxicidad por metales pesados existen algunos complementos nutricionales que pueden ayudarte a eliminarlos:

• Ácido lipoico: efecto quelante de metales tóxicos como el arsénico, el cadmio y el mercurio.
• Calcio: reduce la toxicidad por plomo, cadmio, mercurio y aluminio.
• Magnesio: bloquea el paso a la sangre del plomo, cadmio y mercurio. Reduce la penetración intracelular y el paso de la madre al niño a través de la placenta, del plomo, cadmio y de los excesos de hierro. Un déficit de Mg provoca mayor toxicidad de plomo, cadmio, mercurio y aluminio.
• Selenio:
  • Bloquea el paso a la sangre del plomo, del cadmio y del mercurio.
  • Protege del mercurio, en las células: a través de las selenoproteínas P y a través de la glutatión peroxidasa (selenio dependiente).
  • En el cerebro, compleja el mercurio, el plomo, el cadmio y el vanadio que quedan neutralizados.
• Silicio: bloquea el paso a la sangre del aluminio.
• Wakame: 13 veces más rico en Ca que la leche, rico en Mg, Fe, Vit A, B1, B2, B12, y C, pero también rico en alginatos, porque permite drenar los metales pesados.
• Zinc :
  • Bloquea el paso a la sangre del plomo, del cadmio y del mercurio.
  • Un déficit: incrementa la toxicidad del plomo y cadmio.
  • Zn alto reduce la toxicidad de los metales pesados.

Algas

A mayores existen algunas algas de acción depurativa como:

• Clorella: rico en clorofila y en Vit C, pero también en Triptófano
• Dulse: alga roja rica en Fe, Mg, Vit A, B6, B12, C y E
• Espirulina: rica en proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos, en particular en Fe y Ca pero también en betacaroteno
• Nori : rica en proteínas, omega 3 y 6, en Vit B12, en Fe y en Zn

Bibliografía

• Blazka ME, Shaikh ZA;Cadmium and mercury accumulation in rat hepatocytes : interactions with other metal ions. Toxicol Appl Pharmacol. 1992 Mar;113(1):118-25
• Gooier RA ; Nutrition and metal toxicity; Am J Clin Nutr; 1995;61(3 Suppl) :646S-650S

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