Batch Cooking y Meal Prep. Diferencias y ventajas

Con el ritmo de vida que llevamos, es difícil encontrar un hueco cada día para cocinar de forma saludable, por eso quiero mostrarte dos conceptos que están revolucionando la forma de cocinar en el hogar: batch cooking y meal prep.

Batch Cooking

Batch cooking es cocinar por lotes. Se trata de dejar los alimentos listos para ser consumidos y almacenarlos de forma individual en tuppers, por ejemplo: un tupper con quinoa ya cocida, otro con arroz, otro con pasta, con huevos cocidos, con lentejas, con pisto, con verduras al horno, con legumbres,…

Es decir, cada uno de los alimentos se almacenará cocinado y listo para consumir en su tupper correspondiente.

Meal Prep

Meal prep consiste en preparar varios platos a la vez y almacenarlos en tuppers, por ejemplo: lentejas vegetales, quinoa con pollo, pescado con verduras,… Se trata de preparar distintos platos a la vez y almacenarlos en tuppers para ahorrar tiempo en la cocina.

Diferencia entre Batch Cooking y Meal Prep

Con la técnica de batch cooking seleccionas alimentos de los diferentes tuppers y los combinas a tu gusto a la hora de consumirlos, mientras que con la técnica de meal prep abres el tupper y ya tienes los alimentos combinados a tu gusto para llevártelos a la boca.

Ventajas del Batch Cooking y Meal Prep

– Se acabó la improvisación, el pensar cada día qué hacer para comer.
– Ahorras tiempo al cocinar todo a la vez.
– Ahorras dinero. Cocinas los alimentos que vas a consumir.
– Planificas mejor tu compra.
– Puedes eliminar de tu dieta los procesados.
– Se acabó el aburrimiento de comer siempre lo mismo.
– Estas técnicas favorecen la formación de almidón resistente, muy interesante porque reduce el índice glucémico de los hidratos de carbono.

Trucos para almacenar los alimentos

Actualmente se le ha declarado la guerra al plástico, así que vamos a optar por envases de cristal o, si ya tienes tuppers de plástico en casa, reutilízalos tantas veces como sea posible.

Cuando acabe su vida útil, recuerda llevarlos al contenedor amarillo para que puedan ser reciclados y no acaben contaminando nuestro entorno natural.

Las frutas y verduras puedes almacenarlas en envases de cristal, al tratarse de un material no poroso previene la formación de bacterias. Puedes prolongar su frescura introduciendo en el bote media servilleta o papel de cocina.

La fruta verde siempre en la despensa, no en la nevera. Si almacenas las frutas en la nevera se altera el proceso de maduración natural alterando su sabor.

Los tomates mejor al aire libre, ya que por debajo de los 12 grados se descomponen varios de sus nutrientes que contribuyen al color y al gusto.

No laves las bayas hasta consumirlas ya que la humedad hace que el moho y las bacterias se desarrollen con facilidad favoreciendo su maduración. Eso sí, puedes congelarlas.

Menú basado en Batch Cooking

Para que comiences a poner en práctica esta técnica, prueba estas ideas para un menú de 4 días.

Prepara los siguientes tuppers con los alimentos ya cocinados:

– Garbanzos
– Quinoa
– Rúcula
– Huevos
– Guisantes con jamón
– Pimientos
– Brócoli
– Cebolla
– Salmón al horno

Lunes
-Comida: quinoa con brócoli
-Cena: salmón con pimientos
Martes
-Comida: ensalada de rúcula, garbanzos y cebolla
-Cena: huevo con guisantes y jamón
Miércoles
-Comida: quinoa con salmón
-Cena: brócoli con guisantes y jamón
Jueves
-Comida: garbanzos con pimientos
-Cena: ensalada de rúcula, huevo y cebolla

Recuerda que también puedes almacenar alimentos que han sobrado de otras comidas. Es decir, si has comido churrasco y ha sobrado carne, almacénala en un tupper independiente para hacer tus combinaciones de los próximos días.

Menú basado en Meal Prep

Escoge los platos saludables que más te gusten y crea un menú a tu gusto para los próximos días. Si quieres prueba estos 8 tuppers que puedes preparar para tu menú de 4 días.

Prepara los siguientes tuppers y distribúyelos entre las comidas y cenas de los próximos 4 días:

– Judías verdes con pavo
– Crema de verduras
– Espaguetis de calabacín con pollo y setas
– Puré de verduras y huevo cocido
– Ensalada de lentejas, pipas de calabaza, calabacín y zanahoria
– Brócoli con guisantes y jamón
– Merluza al horno con arroz
– Ensalada de canónigos con zanahoria y queso fresco

De la nevera a la mesa

Cuidarte no está reñido con la falta de tiempo. Con estas técnicas tendrás tus platos listos para consumir cada día en el tiempo que tardas en sacarlos de la nevera y calentarlos.

Recupera el placer de cocinar y acuérdate de que tienes un congelador en casa estupendo para almacenar tu comida favorita durante más tiempo.

Cocina cuando puedas y disfruta de una cocina saludable en todas tus comidas.

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