Descripción
En este ebook recetas con conservas te proponemos platos sencillos, sanos y rápidos, aptos para toda la familia, que te ayudarán a organizar tus comidas a base de alimentos en conserva.
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En este ebook te proponemos recetas fáciles y rápidas con conservas, muy interesantes por su bajo coste y porque se adaptan a toda la familia.
Beneficios de las conservas
Hoy en día podemos encontrar conservas de pescado, marisco, vegetales, legumbres y frutas. Entre los beneficios de las conservas podemos citar:
- Son productos frescos. Los productos han sido cocinados y envasados herméticamente, estando el producto bien conservado sin necesidad de refrigerar.
- Mantienen las propiedades nutricionales. Los productos enlatados mantienen las cualidades nutricionales de los alimentos frescos. El proceso de esterilización por el que pasan, a altas temperaturas, no supone ningún cambio ni modificación de las propiedades del producto fresco. Las proteínas, los lípidos o los hidratos de carbono de los alimentos se mantienen intactos tras el proceso de cocción, sin necesidad de aditivos.
- Alimentos saludables. Los vegetales y legumbres en conserva son una fuente de fibra lista para consumir. Los pescados y mariscos en conserva, aportan proteína de alto valor biológico y el pescado azul (atún, sardina, bonito, caballa, boquerones…), ácidos grasos omega-3. El aceite que se añade al producto fresco durante la elaboración de la conserva hace que aumente el nivel de ácido Omega-3.
- Los pescados pequeños (sardinillas, agujas, boquerones…) aportan vitamina D y calcio.
- Las conservas de marisco, como los berberechos o las almejas, además, son una fuente muy importante de hierro.
- Poco desperdicio alimentario. El contenido de la lata se aprovecha todo. El etiquetado permite conocer el peso neto escurrido. Debes escoger en el momento de la compra, el tamaño de la lata en función de las raciones que quieras preparar. Recuerda reciclar el envase de la conserva.
- Larga fecha de conservación. Es un tipo de producto que tiene una larga fecha de conservación que, normalmente, oscila entre los 2 y los 5 años. En la lata se indica la fecha de consumo preferente y no la fecha de caducidad. El momento hasta el que el producto se mantiene en las condiciones óptimas. Una vez se pasa esta fecha, la conserva puede perder sabor, textura o color, pero no resulta peligrosa para la salud. De hecho, hay algunas especies como las almejas, las navajas o las sardinas que “mejoran” con los años.
- Fácil almacenamiento. Las conservas son fáciles de almacenar y su conservación es eficiente y económica. No necesitan refrigeración ni congelación, por lo que suponen un ahorro de energía. La única excepción son las anchoas o boquerones, que en realidad son semiconservas y, por este motivo se deben conservar en la nevera.
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