Ebook dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos

En este ebook dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos, nuestros Nutricionistas te proponen consejos y menús para 4 semanas para planificar tus comidas sin salicilatos. Notarás rápidamente los resultados.

Ebook Dieta dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos

En este libro Dieta dieta para Intolerancia o alergia a los salicilatos, encontrarás los factores que influyen en tu intolerancia. Explica los alimentos recomendados y prohibidos y propone menús para cuatro semanas. Recetas sencillas con productos de temporada.

Qué es el ácido salicílico

La aspirina es un medicamento cuyo principio activo es el ácido acetil salicílico (AAS). El AAS es un salicilato que se extrajo, por primera vez del sauce, de ahí su nombre. Tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y antipiréticas. Pertenece al grupo de medicamentos AINES (Antiinflamatorios No Esteroideos).

Que son los salicilatos naturales

Los salicilatos son una familia de sustancias fenólicas que se encuentran de forma natural en algunas frutas, verduras, frutos secos, hierbas, mermeladas y zumos. Pueden desencadenar síntomas en personas sensibles o en niños con déficit de atención y/o hiperactividad.

Aditivos que aportan salicilatos

• Colorantes:  E102 (tartrazina), E110, E127 (eritrosina) y E129, E132, E133 y E143
• Saborizantes, por ej. vainillina (en chocolate, cacao, cereales, postres, etc.).
• Perfumes en productos de aseo personal, limpieza doméstica, en juguetes.
• Edulcorantes artificiales: sucralosa y aspartamo
• Antioxidantes: E319 o TBHQ (Tertiary butylhydroquinone), E131 o BHT (Butylated hydroxytoluene) y  E320 o BHA (Butylated hydroxyanisole).

Dieta sin salicilatos

Tiene una duración mínima de 6 semanas. No requiere una exclusión total, pero sí un control de su ingesta. Te dejo algunos trucos para facilitar su seguimiento:

• • Los alimentos ricos en capsaicina, como el pimiento rojo picante o los piquillos, reducen la biodisponibilidad de los salicilatos.
  • La fruta deshidratada tiene mayor contenido de salicilatos (pasas, dátiles, ciruelas, higos secos u orejones).

Si hierves las verduras con agua, los salicilatos que son muy volátiles se evaporan y las verduras contendrán menos salicilatos.

• • Si pelas las frutas y las verduras tendrás menos salicilatos porque es precisamente en la piel donde están más concentrados.
  • El tomate fresco tiene menos salicilatos que el tomate seco, la salsa, el tomate triturado, el zumo, pasta, el Ketchup o el zumo de tomate.

 

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