Kombucha, tu aliada natural para sentirte mejor

Si últimamente oyes hablar mucho de la kombucha y no tienes muy claro qué es o por qué está tan de moda, en este post te los vamos a aclarar.

Esta bebida saludable fermentada ha llegado para quedarse y no solo por su sabor refrescante, sino por los beneficios que puede aportar a tu salud intestinal y en general. De hecho, un estudio de 2022 publicado en Food Science respalda sus efectos positivos en la salud digestiva, antioxidante e incluso metabólica.

Como nutricionista me encuentro cada vez más con personas interesadas en mejorar su alimentación. Y la kombucha es un ejemplo perfecto de cómo un pequeño cambio puede sumar mucho. Recuerdo una paciente que sufría molestias digestivas frecuentes y tras incorporar kombucha natural a su rutina diaria durante un mes, notó una reducción significativa en la hinchazón y una mejora general en su bienestar. ¿Te animas a descubrirla?

Qué es la kombucha

La kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir de té, una pequeña dosis de azúcar y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (conocido como SCOBY).

Durante el proceso de fermentación, los microorganismos transforman el azúcar en ácidos orgánicos, gases naturales y otros compuestos que dan lugar a una bebida ligeramente ácida, burbujeante y llena de matices.

Su sabor puede recordar a un refresco natural, con un punto ácido y toques frutales según el sabor que elijas.

Una de las grandes ventajas de la kombucha frente a otras bebidas es su bajo aporte calórico.

En el caso de Komvida, la mayoría de sus sabores tienen entre 10 y 19 kcal por 100 ml, lo que se traduce en unas 30 a 60 kcal por botella de 250 ml.

Esta marca nacida en Extremadura elabora kombucha artesanal con ingredientes ecológicos de fermentación natural, sin conservantes, sin colorantes y sin edulcorantes artificiales.

Además, no pasteuriza su kombucha, lo que garantiza la presencia de microorganismos vivos (probióticos) en el producto final, algo esencial si buscas los beneficios digestivos asociados a este tipo de bebidas.

Por qué se habla tanto de la kombucha

Esta bebida no es nueva, sus orígenes se remontan a hace más de 2.000 años en Asia, pero ha resurgido con fuerza en los últimos años gracias a un creciente interés por los alimentos fermentados y su impacto en la microbiota intestinal.

Algunos de los beneficios que se le atribuyen son:

• Mejora de la digestión
• Reduce la hinchazón abdominal
• Apoya al sistema inmunológico
• Efecto saciante
• Sustituto saludable de bebidas azucaradas

Además, es una bebida apta para dietas veganas, sin gluten y, en muchos casos, con un contenido de azúcar muy reducido.

¿Es buena para todo el mundo?

En general la kombucha puede ser una gran aliada para muchas personas, especialmente si estás buscando reducir tu consumo de refrescos y bebidas ultraprocesadas.

Aporta probióticos naturales (cuando no ha sido pasteurizada), contiene antioxidantes del té y puede ayudar a mantener una microbiota más diversa.

Eso sí, es importante empezar poco a poco, sobre todo si no estás acostumbrado a los fermentados. Un vaso al día es una buena cantidad inicial.

Cómo saber si una kombucha es de calidad

Con la creciente popularidad de esta bebida, han surgido muchas marcas en el mercado, pero no todas las kombuchas son iguales.

Algunas han sido pasteurizadas (lo que elimina sus probióticos), otras tienen un exceso de azúcar o simplemente no han fermentado adecuadamente.

Para elegir bien, fíjate en estos aspectos:

• Que sea ecológica
• Que no esté pasteurizada
• Que tenga bajo contenido en azúcar
• Que no contenga aditivos ni conservantes
• Que el sabor sea equilibrado, ni demasiado ácido ni demasiado dulce

Cómo y cuándo tomarla

Una de las cosas que más me gusta de la kombucha es su versatilidad. Puedes tomarla:

• Como refresco entre horas
• En el desayuno, como alternativa a un zumo ya que hay diversos sabores
• Tras las comidas, para favorecer la digestión
• En reuniones sociales, como sustituto del alcohol
• En cócteles saludables (sí, también funciona)

No necesitas cambiar toda tu rutina: basta con sustituir una bebida ultraprocesada por una kombucha natural para empezar a notar diferencias.

Un pequeño gesto con gran impacto

La kombucha es un ejemplo de cómo los pequeños hábitos pueden influir en nuestro bienestar.

No se trata de buscar soluciones milagrosas, sino de apostar por opciones más naturales, que respeten tu cuerpo y también el medio ambiente.

Y si te preguntas por dónde empezar, elegir una kombucha bien elaborada puede ser un paso delicioso y consciente en esa dirección.

¡Ya sabes que nos puedes dejar un comentario y estaremos encantadas de ayudarte!